🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 SHORTBREAD del Castillo Balmoral (Escocia)

ES: Empezamos con la harina, agregando el azúcar impalpable, manteca, Maizena y sal - todo en un bowl.
EN: We start off with the flour and add the powder sugar, the butter, then the cornstarch and salt - all into 1 bowl.

ES: Una vez que lo tenés, ponelo en el molde (presionando y después pasando el cuchillo para retirar el excedente) o extendelo con un palo de amasar y cortá las formas que quieras.
EN: Once the shortbread dough come together put it into your mould (pressing down, then taking a knife and running it across the top to take off the excess) or roll it out and cut out forms.

ES: Cortá los círculos o rectángulos y llévalos a una placa con papel manteca. Ahí, pica la superficie con un tenedor (esto hará que en el horno el calor entre a la base y ayude a cocinarlos más rápido).
EN: Cut into rounds or fingers and place onto a baking tray with parchment paper. Once they're on the tray, pierce the top with a fork (as the shortbread bakes the heat goes into the base of the shortbread and helps it cook faster)

ES: Llevalos a horno PRECALENTADO, 175° C por unos 20 minutos. Luego, sacalos del horno, espolvoreá azúcar (común) y déjalos enfriar.
EN: Put it in a PREHEATED OVEN, 175° C for about 20 minutes. After that, take it out of the oven, sprinkle some sugar over the top and leave it for about an hour to cool.

💡TIP 3
ES: Este chef usa "pasta de vainilla", pero si no la conseguís podes usar una chaucha/vaina de vainilla. La esencia (o vainillina) no contiene vainilla, es un aroma solamente, pero cuando quieras reemplazar este ingrediente tene en cuenta:
1 chaucha/ vaina de vainilla = 1 cda de pasta de vainilla (15ml) = 2-3 cditas de extracto de vainilla (15ml) = 3-4 cditas de esencia de vainilla (vainillina).

💡TIP 5
ES: Si haces la versión del círculo grande podes "marcarlo" (no cortar los triángulos del todo!) antes de llevarlo al horno o cuando recién los sacas (o las dos). Si cortas los triángulos cuando ya está frio, se va a romper y deshacer, si no estaba marcado previamente.
Podés también usar este formato como base y acompañar con alguna salsa y frutas.
Gordon Ramsay (otro conocido chef escocés) lo hacía con crema ácida y clementinas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)