🏴 SHORTBREAD del Castillo Balmoral (Escocia)
Shortbread (o coloquialmente "shortie") es una galleta típica y muy querida en Escocia y el Reino Unido, tanto que la han llamado la "joya de la Corona" de la pastelería escocesa.
Es muy popular en Navidad y Año Nuevo, ya que en siglos pasados era un producto caro que se reservaba para ocasiones especiales, pero en la actualidad es muy común verla por todos lados.
Esta es la receta que Darren McGrady (chef personal de la Reina Elizabeth II, Lady Di y de la Realeza Británica durante 15 años) preparaba en el Castillo Balmoral, en Escocia.
Si te interesa la historia detrás de cada plato y de la Realeza en especial, chequeá las cuentas de Darren en sus redes sociales :)
#desafio a @Andy_Delicias_ @saboresculturales @MAR_TRIZ a que lo hagan como más les guste y compartan las combinaciones con su creación. Estoy segura que me va a encantar lo que preparen! :)
🏴 SHORTBREAD del Castillo Balmoral (Escocia)
Shortbread (o coloquialmente "shortie") es una galleta típica y muy querida en Escocia y el Reino Unido, tanto que la han llamado la "joya de la Corona" de la pastelería escocesa.
Es muy popular en Navidad y Año Nuevo, ya que en siglos pasados era un producto caro que se reservaba para ocasiones especiales, pero en la actualidad es muy común verla por todos lados.
Esta es la receta que Darren McGrady (chef personal de la Reina Elizabeth II, Lady Di y de la Realeza Británica durante 15 años) preparaba en el Castillo Balmoral, en Escocia.
Si te interesa la historia detrás de cada plato y de la Realeza en especial, chequeá las cuentas de Darren en sus redes sociales :)
#desafio a @Andy_Delicias_ @saboresculturales @MAR_TRIZ a que lo hagan como más les guste y compartan las combinaciones con su creación. Estoy segura que me va a encantar lo que preparen! :)
Paso a paso
- 1
ES: Empezamos con la harina, agregando el azúcar impalpable, manteca, Maizena y sal - todo en un bowl.
EN: We start off with the flour and add the powder sugar, the butter, then the cornstarch and salt - all into 1 bowl.
- 2
ES: Frotá todos los ingredientes (lo mejor es hacerlo a mano) hasta que se formen migas y ahí agregamos la pasta (o lo que sacamos de la chaucha) de vainilla, para seguir uniendo todo en una bola.
EN: Rub together all of the ingredients (best to do it by hand) until they start to come together as nice crumbs, and that's when we add the vanilla bean paste and bring it together into a ball.
- 3
ES: Una vez que lo tenés, ponelo en el molde (presionando y después pasando el cuchillo para retirar el excedente) o extendelo con un palo de amasar y cortá las formas que quieras.
EN: Once the shortbread dough come together put it into your mould (pressing down, then taking a knife and running it across the top to take off the excess) or roll it out and cut out forms.
- 4
ES: Cortá los círculos o rectángulos y llévalos a una placa con papel manteca. Ahí, pica la superficie con un tenedor (esto hará que en el horno el calor entre a la base y ayude a cocinarlos más rápido).
EN: Cut into rounds or fingers and place onto a baking tray with parchment paper. Once they're on the tray, pierce the top with a fork (as the shortbread bakes the heat goes into the base of the shortbread and helps it cook faster)
- 5
ES: Llevalos a horno PRECALENTADO, 175° C por unos 20 minutos. Luego, sacalos del horno, espolvoreá azúcar (común) y déjalos enfriar.
EN: Put it in a PREHEATED OVEN, 175° C for about 20 minutes. After that, take it out of the oven, sprinkle some sugar over the top and leave it for about an hour to cool.
- 6
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el nombre Shortbread viene de la palabra inglesa "short" (corto) o "shortening"? El término "short" en pastelería indica que hay un alto contenido de grasa. La textura "corta" o quebradiza es el resultado de que la grasa inhibe la formación de cadenas largas de proteína (gluten). El proceso de "shortening" se refiere a cualquier grasa que pueda ser agregada para producir esa textura quebradiza. - 7
💡TIP 2
ES: La receta básica del shortbread lleva harina, manteca y azúcar. Esta versión le agrega Maizena para darle una textura menos crocante, más suave y que se derrita en la boca al ingerirla. - 8
💡TIP 3
ES: Este chef usa "pasta de vainilla", pero si no la conseguís podes usar una chaucha/vaina de vainilla. La esencia (o vainillina) no contiene vainilla, es un aroma solamente, pero cuando quieras reemplazar este ingrediente tene en cuenta:
1 chaucha/ vaina de vainilla = 1 cda de pasta de vainilla (15ml) = 2-3 cditas de extracto de vainilla (15ml) = 3-4 cditas de esencia de vainilla (vainillina).
- 9
💡TIP 4
ES: La galleta se presenta en 3 formatos, que son los que ves en la foto: el más antiguo y de festejos es un gran círculo dividido en segmentos triangulares, llamado "petticoat tails" (colas de enagua).
También están las galletas redondas ("shortbread rounds") y los populares rectángulos ("shortbread fingers"). - 10
💡TIP 5
ES: Si haces la versión del círculo grande podes "marcarlo" (no cortar los triángulos del todo!) antes de llevarlo al horno o cuando recién los sacas (o las dos). Si cortas los triángulos cuando ya está frio, se va a romper y deshacer, si no estaba marcado previamente.
Podés también usar este formato como base y acompañar con alguna salsa y frutas.
Gordon Ramsay (otro conocido chef escocés) lo hacía con crema ácida y clementinas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva.
Ana Molina -
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta.
-
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Deliciosa pizza casera
Bueno a mí me gusta cocinar, y pues mirando recetas y atreviéndome a hacerlas e logrado preparar unas deliciosas comidas, y pues el objetivo es seguir aprendiendo para deleitar a mis familiares.
-
-
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
-
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Cake para despedida de soltera
Este divertido y loco cake me lo pidió un cliente y de verdad que fue muy gracioso hacerlo y darle forma! jejeje -
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Brazo gitano
Es una receta de brazo de gitano muy fácil de hacer. Un postre buenísimo para cualquier celebración.
-
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋 -
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso. vivichan -
Coditos en salsa cremosa con camarones
Es una receta muy deliciosa y fácil de preparar.... -
Desayuno típico hondureño
En Honduras es muy común comer este tipo de desayunos 🍳que también pueden incluir: aguacate, embutidos, queso crema o todo a la vez 😂😂
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Tacos flauta
Con estos tacos es de cuidarse, son adictivos! Deliciosos, las visitas siempre preguntan si hay más 🤗🤗 -
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
Más recetas
Comentarios (24)