ইলিশের আলু বেগুনের ঝোল (Ilisher aloo beguner jhol recipe in Bengali)

#MM5#week5

#nonvegrecipe #aaditi

ইলিশের অনেক পদের মধ্যে এই পদ টি আমার খুব প্রিয়।এটি সহজে হয়েও যায় আর খেতেও বেশ সুন্দর হয়।

ইলিশ এমনি রুপোলি শস্য ,যে আমরা যা বানাবো তাই সুস্বাদু খাবার হয়ে যাবে,.........আমি একটু পাতলা ঝোল বানিয়েছি,বেগুন ও আলু সহযোগে।

ইলিশ মাছ ভালোবাসেনা এমন মানুষ বিরল। বর্ষা মৌসুমে ইলিশের যে কোন পদ-ই অত্যন্ত প্রিয়। আমি আজ আলু বেগুন ইলিশ ঝোলের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

#home

#WWগরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে। আর বানানো ও খুব ই সহজ ও খুব কম সময়ের রেসিপি যা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।

#js

#nonveg recipe#aaditiএটা অতি অল্প মশলায় আর অল্প সময়ের একটা রান্না আমার মায়ের কাছে শেখা,আমার মা এই হামান দিস্তায় লংকা আর ধনে কুটে এই ঝোল বানাতেন।

#GA4#week4

#fসত্যি আমরা মাছেভাতে বাঙালি। এই গরমে একটু পাতলা মাছের ঝোল হলেই যথেষ্ট।

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাসরস্বতী পুজোয় ইলিশ মাছ খাওয়ার নিয়ম আছে অনেক বাড়িতে। আমাদের নিয়ম নেই তবুও শখ করে ইলিশ মাছের ঝোল খাওয়া হয়। ইলিশ মাছ নিয়ে আর কি বলব এত মাছের রানী। আর বেগুন দিয়ে এই ইলিশের তেল ঝোল অসাধারণ লাগে ভাতের সাথে।

#Baburchihut#প্রিয়রেসিপি#আমারপ্রথমরেসিপিবাঙালি মানেই মাছ আর মাছ বলতে মনে পড়ে ইলিশ । তাই সেই ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করেছি ইলিশ কাঁচকলা বেগুনের ঝোল।

#GA4#Week5এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে মাছের রেসিপি বেছে ইলিশ মাছের আলু বেগুনের ঝোল বানিয়েছি।

#ফেব্রুয়ারি২#ইলিশমাছেররেসিপিইলিশ তো যেকোন জিনিসের সাথেই ভালো যায়, এই চটজলদি ইলিশের পাতলা ঝোল একবার গরম ভাতে খেলে বারবারই খেতে ইচ্ছে করবে।

#মাছের রেসিপি#আমার প্রথম রেসিপি

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবি ঠাকুরের প্রিয় খাবার গুলির মধ্যে কাঁচা ইলিশের ঝোল খুব প্রিয়। সেই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

বর্ষা মানেই বাঙালির সর্বপ্রথম যা মনে আসে তা হল খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ। বাঙালির অতি প্রিয় ইলিশ শুধু স্বাদে গন্ধে সেরাই নয় এর পাশাপাশি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ও মেগা 3 নামক ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় তা আমারা সবাই জানি।এই মরসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে ফেলা যায়। এই রকমই অতি জনপ্রিয় পদ হল  আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল। খুব ই হালকা, পাতলা ঝোল ও অতি অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। ।

#nsrদূর্গা পূজোতে মহাঅষ্টমীর পর মহানবমী আসে ।তাই অষ্টমীর নিরামিষ মহা আয়োজনের প্রসাদ খাওয়া দাওয়ার পর নবমীতে মনে হয় একটু হাল্কা ঝালের কিছু আমিষ রান্নার কিছু হাল্কা পাতলা ঝোল খাই । কিন্তু পূজো বলে কথা মা দূর্গা এসেছেন অনেক আনন্দ অনেক মজা তখন কি বাঙালির প্রিয় মাছকে বাদ দিলে হয় ! তাই আমি নবমীর আমিষ রান্নাতে সবদিক চিন্তা করে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল নিয়ে এলাম যা কম সময়ের মধ্যেই হয়ে যায় রান্না বান্না খাওয়া দাওয়া সেরে আবার দূর্গা প্রতিমার দর্শনেও ত যেতে হবে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে

#নোনতানোনা ইলিশ বাঙালি দের কাছে অতি জনপ্রিয়।এটি কাঁচা ইলিশ মাছ কে লবণ মাখিয়ে বিশেষ পদ্ধতিতে সংরক্ষন করে অনেক দিন পর্যন্ত রান্না করে খাওয়া যায়।গ্ৰাম বাংলায় অনেক জনপ্রিয় এই নোনা ইলিশ।নানি দাদি,ঠাকুমারা যুগে মুখে রান্না করে গেছেন।

#MM5#week5 বর্ষাকালে বাজারে ইলিশ মাছের আধিক্য দেখা যায়৷যদি ও দাম অগ্নিমূল্য তবু এক আধদিন বাঙালীর প্রিয় মাছ রান্না করা যেতেই পারে ।এই মাছ হার্টের পক্ষে ভালো , পুষ্টিগুন ও প্রচুর | হাল্কা করে রান্না করলে গুরুপাক হবার ও সম্ভাবনা নেই | তাই এ সপ্তাহের রেসিপিতে আমি কুমড়ো দিয়ে হালকা ইলিশ ঝোল বানিয়েছি | এতে শুধুমাত্র কাঁচালংকা, কালোজিরা, নুন হলুদ ও সামান্য সর্ষের তেল ব্যবহৃত হয়েছে |আর প্রধান উপকরণ হ'ল ইলিশ ও কুমড়ো | খুব তাড়াতাড়ি এটি রান্না করা যায় |

#ebbok2#জামাইষষ্ঠীবেগুন ইলিশের ঝোল একটা অতি সাধারণ রান্না। খেতে খুবই ভালো লাগে ।গরম ভাতে খুব ভালো লাগে।