ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তার মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে এবং বেগুন গুলোকে লম্বা করে কেটে নিতে হবে কাঁচালঙ্কা চিড়ে নিতে হবে

এরপরে একটা প্যান এর মধ্যে তেল গরম করে ইলিশ মাছ গুলোকে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে এপিঠ-ওপিঠ করে

বেগুন গুলো আজ সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে তিন কাপ পরিমাণ জল দিয়ে ফুটতে দিন এবং জল দেওয়ার পরে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিন

এটা যেহেতু একটি পাতলা ঝোল তাই জলখুব বেশি ঘন করার দরকার নেই অল্প একটু ফুটে গেলে 10 মিনিট পরে গ্যাস অফ করে নামিয়ে গরম গরম সারভ করুন