蒲燒鯛魚

蒲燒鰻魚的平民版，利用鯛魚片加上帶甜的蒲燒醬汁，淋在白飯上，香香甜甜的滋味，超級好吃！！

說到蒲燒幾乎大部分的人都會想到鰻魚，但鰻魚不易採買，且現在疫情期間，也只能外帶。其實除了鰻魚，還可以用鯛魚來代替，雖然口感上不太相同，但是蒲燒的味道一樣很棒!而且鯛魚片完全沒有像鰻魚一樣的細刺，老人家或小朋友都可以放心的享用哦~#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen IG追起來 🔎syukitchen

　　蒲燒幾乎和鰻魚畫上等號，但是近年來鰻魚產量變少，價格上揚，雖然今年的價格比往年來的便宜一點點，但知名的鰻魚飯仍是貴森森。 　　其實除了鰻魚，可以用很多魚種代替，今天就使用鯛魚代替鰻魚，口感上多少一定會有差異，但是味道一樣很好吃，尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺，小朋友吃的可以更安心喔~~❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T 

肉質細緻又無刺的鯛魚，也可以華麗變身，將蒲燒醬汁淋在飯上鹹甜好下飯

新鮮、XXL厚虱目魚肚，吃起來就像蒲燒鰻魚一樣的口感

鯛魚片，肉質細緻，沒有魚刺，適合長者及幼兒食用。料理多元又方便。利用蒲燒醬來製做鯛魚蓋飯，簡單、營養又美味【訣竅提示】蒲燒醬的比例原則上是~米霖：醬油：米酒：＝１：２：３每一家的醬油風味不同，個人口味也不一樣，可以依照自己的喜好加以調整

蒲燒由來蒲燒的由來，其實最早的起源是從日本開始，民間中流傳著許多種的版本，其中較可信的版本是，在當時江戶幕府要成立的時候，在江戶城前有一大片廣闊的濕地、沼澤需要整頓，因此需要大量的工人來進行大型的土木工程，由於濕地接近出海口，因此有許多鰻魚棲息。 而 當時的環境並不富裕，糧食的供應上也相對的不足，所以就有人開始捕捉沼澤中或河中的鰻魚，並將之切成大型塊狀串上竹籤，並抹上燒烤醬，當作食物來引用，不 過在當時的觀念，認為鰻魚是一種較低等的食材，因此在當時並沒有很受到重視，不過隨著鰻魚數量的減少，鰻魚的價值也逐漸提升。由於整個鰻魚並不切開，加上到了江戶後期，開始有切開鰻魚去除骨頭的做法，同時先使用蒸的方式把多餘的脂肪燃燒，也開始普遍使用醬油和糖調和的東西來調味，這就是所謂的蒲燒。 歷史延伸不 過現今的蒲燒製法已經和當初的完全不同，所流傳下來的只有蒲燒這個名稱沿用至今。因此在日本江戶時代後也有了「江戶前」（えどまえ）這個詞語，其原本的含 義就是指江戶城之前，從羽田沖到江戶川河口一帶所捕的漁獲。例如常見的「江戶前壽司」，那就是指在這一帶所捕的魚所做的壽司，江戶前蒲燒鰻，亦是同樣的道 理。 再來就是要教大家做料理的時候囉，這道料理其實也很適合在年菜餐桌上出現！就是蒲燒鯛魚握壽司啦！訣竅提示  想看更多的美食食譜請上我的部落格: http://nuoyuann.pixnet.net/blog/post/113452754想買好魚請上: http://www.pingroun.com.tw/食後感想雖然相當的美味，但是口感上還是少了一些感覺，畢竟鯛魚還是少了一點海味與刺激推薦比起鯛魚更適合製作壽司的蒲燒鰻！海味及鮮味都十足！

#紅白料理#全聯#在家做料理#蒲燒鯛魚#漢堡#早午餐#野餐#露營做法簡單的美味「蒲燒鯛魚漢堡包」，你一定要來試看看！只要將煎好的鯛魚片，放入蒲燒醬汁中煮，做成漢堡，甜鹹的蒲燒醬汁,搭配生菜,蕃茄,起司,口感有層次

價廉物美，新鮮者可生食，全魚皆可食。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化，營養健康又美味。現在物價不斷的高漲，饅魚價高，量少，以秋刀魚來代替饅魚的料理，樣子像蒲燒鰻魚，口感軟中帶有彈性，美味不在話下，不妨來個蒲燒秋刀魚蓋飯吧。訣竅提示我把小刺都拔掉了，很好拔的。可以大口大口的享用。食後感想樣子像蒲燒鰻魚，口感軟中帶有彈性，美味不在話下，不妨來個蒲燒秋刀魚蓋飯吧。

米糕.油飯都是年菜.宴客會上桌的佳餚,可以先將米糕底做好冷凍,要吃的時後退冰復熱,然後在上面鋪上喜歡的蒲燒鯛魚.蒲燒鰻魚或櫻花蝦還是紅蟳,就是ㄧ道美食佳餚

Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA鰻魚太貴?沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷鯛魚表面灑點麵粉可以用來稠化醬汁也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材最後配上一碗現煮的白飯

#一個人的晚餐主食：五穀飯主菜：蒲燒鯛魚開胃小品：自製茶梅配菜：木耳炒高麗菜、炒茄子、粉豆…湯品：蔥爆丁香野莧湯蒲燒鯛魚，加入洋蔥增加蔬菜甜味，加入檸檬汁香酸更添加美味、層次感…，清淡蜂蜜調味更油亮！好香肉嫩不柴，口感像極了蒲燒鰻…非常好吃，易入口！