【日式料理】蒲燒鯛魚飯
R.L. 料理研究室 @rlincooking
Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA
鰻魚太貴?
沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷
鯛魚表面灑點麵粉
可以用來稠化醬汁
也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面
配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材
最後配上一碗現煮的白飯
【日式料理】蒲燒鯛魚飯
Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA
鰻魚太貴?
沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷
鯛魚表面灑點麵粉
可以用來稠化醬汁
也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面
配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材
最後配上一碗現煮的白飯
料理步驟
- 1
薑切片、蔥切段、鯛魚切塊、並與米酒與鹽混合均勻。
- 2
香菇切片。洋蔥切絲。醬油、味醂、米酒、糖、水(50 cc)拌勻成醬汁
- 3
鯛魚擦乾表面後裹上一層低筋麵粉。
- 4
熱鍋加油，放入鯛魚塊煎至兩面焦黃
- 5
加入香菇、洋蔥、醬汁，蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘
- 6
打開鍋蓋轉中大火收汁至喜歡的稠度即可
- 7
將香菇、洋蔥與鯛魚擺在白飯上，灑上一點白芝麻、蔥花裝飾一下即可
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