Paso a paso
- 1
Empezamos con las soletas, separamos las claras y las yemas. Montás las yemas con un poco de azúcar
- 2
Y con las yemas hacer un merengue agregando de poco en poco el azúcar.
- 3
Mezclar las preparación de forma envolvente con la harina.
- 4
Pasar nuestra mezcla a una manga para poder hacer la forma de soletas. Y agregar un poco de azúcar glass espolvoreada. Hornear a 180°C por 25 minutos.
- 5
Para el jarabe dejamos hervir el agua y agregamos nuestro polvo de café y azúcar dejar enfriar y al último agregar kaluha.
- 6
Para la crema mascarpone necesitamos hidratar la grenetina y reservar. Para la paté a bombe necesitamos hervir azúcar con agua. Mientras que con las yemas las aclaramos.
- 7
Derretimos la grenetina para poder agregarle a nuestra mezcla, junto con la paté a bombe una vez mezclado, agregamos el queso crema a temperatura ambiente
- 8
Por último se le agrega la crema lyncott ya montada. Para el ensamblado debemos mojar las galletas con el jarabe
- 9
Hacemos nuestra capa y le agregamos un poco de nuestra mezcla. Por último le agregamos la cocoa. Se deja enfría por un tiempo
- 10
Y obtenemos nuestro tiramisú.
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