Mezze maniche con code di gambero spolverate di curry

Silvia Ferry
Silvia Ferry @cook_sferry72

Con l'estate abbiamo sempre voglia di qualcosa di leggero ma perché ti inviare al gusto? Sfruttando le verdure di stagione si riesce a creare un primo piatto fresco e con la spolverata di curry aggiungiamo un sentore di orientale che subito ci porta con la mente in vacanza!!

Mezze maniche con code di gambero spolverate di curry

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Con l'estate abbiamo sempre voglia di qualcosa di leggero ma perché ti inviare al gusto? Sfruttando le verdure di stagione si riesce a creare un primo piatto fresco e con la spolverata di curry aggiungiamo un sentore di orientale che subito ci porta con la mente in vacanza!!

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Ingredienti

1/2 ora
2 persone
  1. 240 grmezze maniche
  2. 420 grcode di gambero
  3. 400 grzucchine chiare
  4. 1/2cipolla dolce
  5. qbCurry
  6. qbSale
  7. 1 cucchiaioolio EVO
  8. qbAcqua

Istruzioni per cucinare

1/2 ora
  1. 1

    Tagliare la cipolla a piccoli spicchi, le zucchine a rondelle e passare ad una prima cottura a vapore. Con contenitore per cottura a microonde cuocere a max potenza per 10 min. Ripetere il procedimento per le code di gambero (io ho usato quelle surgelate e le ho cotte 9-10min).

  2. 2

    In una wok versare 1 cucchiaio di olio EVO e scaldare. Aggiungere il curry a gradimento e tostare leggermente. Aggiungere le verdure e le code di gambero, aggiustare di sale se necessario, e saltare a fuoco vivace per 5 min mescolando spesso.

  3. 3

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per un minuto in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Tenere da parte un po' di acqua di cottura (1/2 bicchiere), scolare e aggiungere nella wok. Aggiungere l'acqua di cottura e saltare a fuoco vivo per circa due minuti amalgamando gli ingredienti. Servire.

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