Resep Sate Padang Pariaman Sumatera Barat

desmawati kuretangin
desmawati kuretangin @desmawatikuretangin
Sumatera Barat, Indonesia

Sate Pariaman atau lebih dikenal dengan sate Padang, warna kuah sate ini adalah merah. Dalam membuat sate ini ada 3 jenis bumbu .
1. Bumbu Dasar
2. Bumbu Daging
3. Bumbu Kuah

Sisa dari bumbu dasar dan bumbu daging bisa disimpan disuhu ruang selama 1 minggu dan jika di kulkas bisa awet 6 bulan.

Ini adalah resep turun temurun, kebetulan keluarga saya penjual sate Padang.

Membuatnya lumayan lama tapi dengan hasil yang Lamak Bana.

YouTube : desmawati kuretangin
Link resep : https://youtu.be/H1dCQj2JE3Y

#basidoncek
#cookpadcommunity_sumbar
#Maminang_RayoAji
#kampungIdaman

Resep Sate Padang Pariaman Sumatera Barat

Sate Pariaman atau lebih dikenal dengan sate Padang, warna kuah sate ini adalah merah. Dalam membuat sate ini ada 3 jenis bumbu .
1. Bumbu Dasar
2. Bumbu Daging
3. Bumbu Kuah

Sisa dari bumbu dasar dan bumbu daging bisa disimpan disuhu ruang selama 1 minggu dan jika di kulkas bisa awet 6 bulan.

Ini adalah resep turun temurun, kebetulan keluarga saya penjual sate Padang.

Membuatnya lumayan lama tapi dengan hasil yang Lamak Bana.

YouTube : desmawati kuretangin
Link resep : https://youtu.be/H1dCQj2JE3Y

#basidoncek
#cookpadcommunity_sumbar
#Maminang_RayoAji
#kampungIdaman

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu Dasar
  2. 250 gramcabe giling
  3. 100 gramlengkuas/laos
  4. 125 gramcabe rawit
  5. 50 gramjahe
  6. 50 gramkunyit
  7. 125 grambawang merah (digiling)
  8. 50 grambawang merah (diiris)
  9. 125 grambawang putih
  10. 20 lembardaun jeruk
  11. 3 batangsereh
  12. 2 lembardaun kunyit
  13. 1 sdmpemasak sate (pekak, jintan, lada hitam, lada, kunyit)
  14. 200 mlminyak goreng
  15. Bumbu Daging
  16. 500 gramdaging
  17. 2 literair
  18. 200 grambumbu dasar
  19. 10 gramgula merah
  20. 150 mlair
  21. 1/2 sdtbumbu kambing
  22. Bumbu Kuah
  23. 100 gramtepung beras + 200 ml air
  24. air sisa rebusan daging
  25. 250 grambumbu dasar
  26. 100 gramkelapa parut
  27. 50 gramkacang tanah
  28. 1 batangbawang perai/ daun bawang
  29. 2 batangseledri
  30. 1/2 sdmpemasak sate
  31. 2 sdmbumbu kambing
  32. Pewarna bubuk makanan (kuning dan merah)

Cara Membuat

  1. 1

    Giling semua bumbu, giling juga cabe rawit, iris tipis daun kunyit dan daun jeruk

  2. 2

    Goreng bawang merah hingga layu, masukkan daun yang sudah diiris, masukkan cabe giling dan bumbu yg sudah dihaluskan. Masak hingga wangi, terakhir masukkan masukan bumbu sate masak hingga air menyusut.

  3. 3

    Rebus daging dengan air hingga empuk atau ditusuk pakai lidi sudah bisa ya. iris tipis dan masak semua bumbu sate hingga mendidih

  4. 4

    Ambi 1 sendok sayur, Masukkan ke daging aduk hingga rata. Tusuk daging, dalam 1 lidi ada tiga. Bakar diatas teflon bagus nya diatas bara api.

  5. 5

    Sangrai kelapa dan giling halus. Goreng atau sangrai kacang dan giling halus.

  6. 6

    Masukkan semua bumbu ke sisa air rebusan daging. Masukkan tepung beras yang sudah diaduk dengan air. Masukkan pewarna makana bubuk, yang warna kuning lebih dari pada yang merah. Masak hingga mendidih terakhir masukkan bumbu kambing dan bumbu sate. Masak hingga mendidih.

  7. 7

    Potong ketupat (ada dilampirkan cara memasak ketupat hemat gas), celupkan daging ke kuah dan terakhir taburi bawang goreng.
    Sisa dari bunvu dasar dan bumbu daging bisa disimpan di suhu ruang 1 Minggu dan dalam kulkas bisa 6 bulan.
    YouTube desmawati kuretangin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
desmawati kuretangin
desmawati kuretangin @desmawatikuretangin
pada
Sumatera Barat, Indonesia
Saya Asli Padang (Pariaman) Sumatera Barat. YouTube : desmawati kuretangin.Ig : @desmawatikuretangin🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023Local Team Cookpad Community Sumatera Barat 2022Part of Cookpad Mengajar Batch 1tim Bakerpad Akademi ❤️Seorang Pengajar dari Cookpad Mengajar ❤️Membuat Masakan Minang dan Masakan Nusantara. Mendokumentasikan masakan buat anak cucu kita nanti.
Lebih banyak

Komentar (25)

Eza Agustiningsih
Eza Agustiningsih @ezaagustiningsih
Rekomendasi merk bumbu kambing & pemasak satenya un..

Resep Serupa