Sate Padang (Khas Sumatera Barat)

Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
Baturaja, Sumatera Selatan

Resep dari mba @inakpunyoraso mantul banget. Bru kali ini coba bikin sendiri ternyata rasanya persis yg dijual uda2 gerobakan. Meskipun udah habis, kuahnya msh dicemilin sama anak2. Masya Allah seenak itu 🤩😋
Resep asli pake daging sapi, lidah sapi. Tp saya pake daging ayam krn anak2 sukanya ayam. Meskipun gitu ini enak banget.

#wongkito_cooksnapoktaviani
#rempahrempah
#balonchallenge
#cookpadcommunity_palembang
#generasiaprontis

Sate Padang (Khas Sumatera Barat)

Resep dari mba @inakpunyoraso mantul banget. Bru kali ini coba bikin sendiri ternyata rasanya persis yg dijual uda2 gerobakan. Meskipun udah habis, kuahnya msh dicemilin sama anak2. Masya Allah seenak itu 🤩😋
Resep asli pake daging sapi, lidah sapi. Tp saya pake daging ayam krn anak2 sukanya ayam. Meskipun gitu ini enak banget.

#wongkito_cooksnapoktaviani
#rempahrempah
#balonchallenge
#cookpadcommunity_palembang
#generasiaprontis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

±1 jam
3-5 porsi
  1. 350 grdada ayam
  2. 6 buahampela ayam
  3. 1 literair
  4. Tusuksate secukupnya
  5. 50 grkacang tanah goreng, haluskan
  6. 3 sdmtepung beras, cairkan dg ½ gelas air
  7. Secukupnyagaram n kaldu ayam bubuk
  8. Minyak utk menumis
  9. Bumbu halus
  10. 7 buahbawang merah
  11. 4 siungbawang putih
  12. 5 buahcabe merah (boleh lebih)
  13. 3 butirkemiri
  14. 3 ruas jarikunyit
  15. 2 ruasjahe
  16. 1/2 sdtmerica butir
  17. 1/2 sdtjinten
  18. 1 sdtketumbar butir
  19. Bumbu cemplung
  20. 2 lbrdaun jeruk
  21. 1 lbrdaun kunyit
  22. 2 batangserai, geprek
  23. 2 ruaslengkuas, geprek
  24. 5 butircengkeh
  25. 2 buahbunga lawang
  26. 3 buahkapulaga
  27. Pelengkap
  28. Ketupat atau lontong
  29. Bawang goreng
  30. Keripik singkong balado (sy skip)

Cara Membuat

±1 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan2.
    Rebus ayam dan ampela dg air smpai mendidih, buang buihnya supaya tidak amis.
    Sementara merebus ayam, tumis bumbu halus smpai harum

  2. 2

    Masukkan bumbu cemplung, tumis kembali smpai matang tanak.
    Angkat ayam dr air rebusan, sisihkan
    Lalu masukkan tumisan bumbu ke air rebusan ayam. Masak dg api kecil saja
    Utk ayamnya potong kecil2

  3. 3

    Stelah dipotong2, masukkan kembali ayam ke kuah. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan kacang tanah yg sdh dihaluskan.

  4. 4

    Masak hingga ayam empuk, tes rasa jika sdh pas angkat ayam dan tiriskan. Tambahkan air tepung beras, aduk2 hingga mengental. Matikan api

  5. 5

    Tusuk ayam dan ampela di tusukan sate. Lalu panggang di teflon.

  6. 6

    Tata di wadah saji, lontong/ketupat, beri sate dan tuang kuah. Taburkan bawang goreng. Siap disajikan 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
pada
Baturaja, Sumatera Selatan
Peri Dapur Cookpad 2021#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Palembang
Lebih banyak

Komentar (5)

Dhini_Burhanudin
Dhini_Burhanudin @Dhini_Hanifha
Enakkk mba suka banget sama sate padangg jadi pengen cobain buattt sendirii😚😍

Resep Serupa