Pan integral semillado

Primero activamos las semillas en agua. Las ponemos a remojar con el doble de la cantidad en agua (o sea si son 4 cucharadas de semillas entonces son 8 de agua), las dejamos activar alrededor de 2 horas.
Se va a formar una especie de gel.

En un bol o en mesada hacemos corona con la harina y añadimos el resto de los ingredientes.
Acuérdense que la sal va en los bordes, lejos de la levadura.

Amasamos bastante tiempo, unos 20 minutos aprox.

Dejamos leudar en un bol aceitado y tapado por un papel film hasta que duplique su tamaño. (En esta época esta mi frío el ambiente así que a mí me tardó 4 horas)

Una vez leudado colocamos en la mesada y estiramos con un palo de amasar, lo enrollamos sobre sí mismo y sobre un molde para pan o budinera lo ponemos a leudar nuevamente. Antes le hacemos unos cortes con un cuchillo y pasamos un poco de agua por encima y lo bañamos con semillas.

Ya leudado, en un horno precalentado a 160° lo cocinamos aprox unos 50 minutos.