Shortbread 🏴 galletas con harina de avena
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
He leído que las "Shortbread" que comía la reina de Escocia allá por el siglo XVI, estaban preparadas con harina de avena y grasa porcina.
A los cerditos 🐽 🐷🐖 ❤️ los dejo tranquilos, pero decidí probar con harina de avena.
La compré como tal ya que cuando yo proceso la avena en mi licuadora, no llego a obtenerla fina y homogénea.
En mi recetario también pueden encontrar las Shortbread preparadas con harina de trigo en sus diferentes formitas.
Pero lo que muy especialmente recomiendo es la publicación de @fundacionARNL, que son las Shortbread preparadas según la receta del chef Darren McGrady. Además encontrarán un montón de información súper interesante sobre estas shortie y otras recetas, con fotos una más linda que la otra. ♥
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar y tamizar los tres secos.
Integrar la manteca cortada en cubitos, primero con cuchara luego continuar a mano, hasta obtener una masa lisa. Envolver en film o bolsita y dejar descansar unos 15 minutos. Si estamos en un ambiente cálido, de preferencia en heladera.
- 2
Estirar con palote de 1 cm de espesor. Cortar a gusto. Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno y pinchar con tenedor.
- 3
Llevar a horno medio/bajo precalentado por 10 minutos. Estas llevaron la mitad de tiempo de cocción que las de trigo. Igual, como cada horno es un mundo, controlarlas.
Retirar y colocar sobre rejilla enfriadora.
- 4
Claramente, el aspecto es bastante distinto respecto de la harina de trigo.
Con harina de avena tienen un aspecto, e incluso el sabor, más rústico. El color también cambia, ya que quedan más oscuras, aún con menos tiempo de cocción.
- 5
Las porciones de la que tiene forma de "colas de enaguas", "Petticoat tails", se cortan bien a mano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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