Masa para pizza sin gluten

Controle que todos los producto a utilizar sean libres de gluten y tenga cuidado en las superficies para evitar la contaminación de los elementos a utilizar

En una recipiente mediano colocamos la levadura seca con el azúcar y un poco de agua tibia y la mezclamos hasta que la levadura se haya disuelto bien y la dejamos reposar para que crezca

En un bowl colocamos la premezcla, la sal y la maizena. Si es de su agrado a mí me gusta agregar un poco de orégano a la mezcla para que la masa tome un poco de sabor.

Integramos levemente con la mano y en medio agregamos el aceite y vamos mezclando de a poco debe quedar como una arenilla más seca de húmeda. Se puede incorporar un poco más de aceite si lo ven conveniente.

Agregamos la levadura que habíamos reservado y la integramos igual que hicimos con el aceite. Aún la mezcla de debería ver cómo una arenilla.

De a poco vamos incorporando el agua, yo utilizo agua tibia. Y vamos mezclando más o menos debería llevar unos 50cc de agua pero vayan viendo como toma la masa. En caso de haber puesto un poco más de agua recomiendo que aplasten la masa un par de veces como para que el agua llegue al centro esperen unos minutos sin tocarla. Estás harinas suelen demorar en absorber el líquido.

La masa debe quedar como pegajosa al tacto. En ese momento pasamos a una superficie lisa y con premezcla continuamos en amasado hasta que CASI no se pegue a los dedos. Debe quedar un bollo firme seco al tacto pero al introducir un dedo debe estar pegajoso por dentro.

En nuestra fuente pizzera colocamos un poco de aceite y estiramos la masa con las manos.

Dejamos la masa levar por 20 o 30 min y luego al horno a 200 grados por 15 o 20 min según su preferencias.

Con estas cantidades pueden sacar o una pizza grande o 2 pequeñas.

Reconozco que hay partes medio complejas explicadas, sobre todo al momento de la preparación de la masa es algo imaginativo, así que cualquier duda escriban un mensaje y los ayudo a la brevedad