মাছ ভালোভাবে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিলাম।

সব সব্জি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিলাম।
রাধুনি বেটে রাখলাম।

এখন কড়াই গরম বসালাম। কড়াই গরম হলে তাতে তেল দিলাম গরম হতে। তেল ভালোভাবে গরম হলে তাতে মাছ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

মাছ ভাজা পর যে তেল থাকবে তাতে মেথি ও সরিষা ফোড়ন দিলাম। সরিষা ফাটতে শুরু করলে কেটে রাখা সব্জি দেওয়া শুরু করবো।
আমি প্রথমে পেঁপে আর উচ্ছে দিলাম। কারণ আমাদের এখান এ পেঁপে আর উচ্ছে সিদ্ধ হতে অনেক সময় নেয়। আমি তাই জন্য দুটি সব্জি খুব পাতলা করেও কেটেছি।

ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে কিছু সময় রান্না করলাম। খানিক পর ঢাকা খুলে বিন্সযোগ করলাম। নেড়ে দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করলাম। সবশেষে দিলাম আলু ও বেগুন।ভালো ভাবে নেড়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করলাম। এই বার ভেজে রাখা মাছ যোগ করলাম। কিছু সময় পর আদা বাটা, হলুদ, রাধুনি বাটা দিয়ে হালকা হাতে ভালো করে মেশালাম যাতে মাছ ভেঙে না যায়। মিনিট সাত পর ভালোভাবে নেড়ে এক কাপ জল দিলাম। নুন ও মিষ্টি দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করলাম।

কিছু সময় পর একটু আটা জলে গুলে মিশিয়ে দিলাম। এখন আবার কিছু সময় রান্না করলাম। পুরো রান্নাতে আঁচ মাঝারি রেখেছি।ঝোল একটু ঘন হলে খুন্তি দিয়ে কেটে দেখে নিলাম সব্জি সিদ্ধ হয়েছে কিনা। এরপর আঁচ বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম।

পরিবেশন করলাম গরম ভাতের সাথে।