குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் நீளமாக வெட்டிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும் கூடவே இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் மல்லி புதினா இலைகளையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும்.

இதில் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் மல்லி தூள் கரம் மசாலா மற்றும் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளியை அரைத்து விழுதாக இதில் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும்.

தண்ணீரை ஊற்றி ஊற வைத்த அரிசியை இதில் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து குக்கரில் மூன்று விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.