காலிஃப்ளவரை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காலிபிளவர் பூக்களை சேர்த்து இதில் கல் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். உடனே தண்ணீரை வடித்து கொள்ளவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மசாலா தயாரிக்கும் குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

இதில் காலிஃப்ளவரை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். கலந்து 10 நிமிடங்கள் கழித்து சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு துண்டாக சேர்த்துப் பொரிக்கவும்.

நன்கு மொறுமொறுவென்று பொன்னிறமாக பொரிந்ததும் வடித்து எடுக்கவும். பரிமாறும்போது வெங்காயத்தை வட்டமாக வெட்டி வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து வெங்காயத்தை வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.