দই ডিম (doi dim recipe in Bengali)

প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিয়েছি

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিম গুলো ভেজে তুলে নিয়ে ছি

এরপর কড়াইয়ে আবারও কিছুটা তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে রসুন কুচি আদা বাটা দিয়ে অল্প নেড়ে হলুদ গুড়ো লঙ্কা গুড়ো কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে টকদই দিয়েছি।

মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে আবারও বেশ কিছুটা জল দিয়ে ফুটে উঠলে তাতে নুন চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে ডিম গুলো দিয়ে ফুটিয়ে গরম মসলা গুড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি "দইডিম"