Dendeng Batokok

Susi Handayani
Susi Handayani @handayaniy4mshe

Stock daging masih melimpah... sepertinya maknyus siang-siang bikin yg pedas buat si sulung.
Langsung aja kita eksekusi yuksss

Dendeng Batokok

Stock daging masih melimpah... sepertinya maknyus siang-siang bikin yg pedas buat si sulung.
Langsung aja kita eksekusi yuksss

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 orang
  1. 500 grDaging sapi segar
  2. 30 grasam jawa
  3. 1 sdmketumbar bubuk
  4. Air untuk merebus daging sampai terendam permukaannya
  5. secukupnyaMinyak goreng
  6. 1 buahtomat
  7. 100 grcabe rawit merah (bisa ditambah jika suka lebih pedas)
  8. 100 grcabe merah tanjung
  9. 2 btrbawang putih
  10. 6 butirbawang merah
  11. secukupnyaGaram, kaldu, dan gula pasir
  12. 1 buahjeruk sindau/ bisa jeruk nipis
  13. 3 lembardaun jeruk
  14. 1 lembardaun kunyit
  15. 2 lembardaun salam

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Iris daging searah serat nya, cuci di air mengalir, sisihkan

  2. 2

    Lumuri daging dengan asam jawa, ketumbar bubuk, dan 1/2 sdt garam hingga merata

  3. 3

    Beri air hingga daging terendam, masak dengan api sedang sampai air susut, tidak perlu sampai empuk, biarkan sedikit dingin

  4. 4

    Pukul-pukul halus daging dengan cobek hingga rata, tidak perlu terlalu kuat

  5. 5

    Panaskan minyak goreng, setelah panas goreng daging sebentar saja sampai warna nya sedikit berubah, kemudian angkat. Jika di goreng terlalu lama, nanti daging akan menjadi keras

  6. 6

    Masukkan cabe rawit dan cabe merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam chopper atau bisa di gerus kasar

  7. 7

    Tumis bumbu merah hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit dan daun salam

  8. 8

    Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air kemudian aduk dan masukkan daging goreng

  9. 9

    Tambahkan garam, kaldu, gula pasir sesuai selera, masak daging hingga air menyusut

  10. 10

    Setelah air menyusut, dendeng siap di hidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Susi Handayani
Susi Handayani @handayaniy4mshe
pada
Ibu rumah tangga yg terus belajar, trial n error dalam masakan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa