Torta baja en azúcar con bizcocho a base de harina de avena 🤍

Prepara la crema chantilly (según las instrucciones del empaque, en esta marca se requieren 150 ml de leche descremada fría recién sacada del refrigerador)
Batir hasta que esté lista (espesor consistente) y dejarla en el refrigerador mientras elaboramos el bizcocho.

Una un bowl vierte 3 huevos y las 70 gotas de stevia y bate hasta que la mezcla aumente un poco.

A la mezcla agrega 70 ml de aceite vegetal, el yogurt sin azúcar (en mi caso, solo tenía a la mano uno protein, pero debido a que el embalse es grande solo puse 3/4 del yogurt dentro de la mezcla); además, agregar la cucharadita de vainilla y volver a batir.

En un bowl aparte incorpora 110 gramos de harina de avena, las dos cucharadas de cacao amargo y 3/4 de cuchara sopera de levadura. Debes mezclarlo y luego tamizarlo (pasarlo por un colador).

Incorpora la mezcla de elementos secos a la mezcla de elementos líquidos y bate energéticamente hasta que todo esté totalmente incorporado y sin grumos.

Pon la mezcla en el horno precalentado a 220 grados, y luego ponlo a 180 grados por 25 minutos hasta que esté completamente listo. (Puedes picar el bizcocho con un cuchillo y verificar si este sale húmedo o no), si sigue húmedo déjalo en el horno por unos minutos más.

Una vez frío el bizcocho pártelo sin dos partes (simétricamente) y pon una de las partes en un plato para comenzar a rellenar. Pon primeramente una capa ligera de manjar sin azúcares añadidas, y espolvorea por encima ralladura de chocolate amargo

Luego agrega una capa de la crema chantilly recién sacada del refrigerador y pon encima la otra capa del bizcocho

Pon la crema sobre el bizcocho superior y comienza a esparcir y ordenar la crema de forma uniforme

Finalmente decora tu torta con frutos secos y chocolate amargo (o puedes poner frutas de tu preferencia).