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Ingredientes

  1. Chorizo
  2. C/ntripa de cerdo
  3. 250 grcarne molida de res
  4. 250 grcarne molida de cerdo
  5. 70 grtocino
  6. 3 grorégano
  7. 3 grtomillo
  8. 3 grajo en polvo
  9. 5 grsal
  10. 3 grpimienta negra
  11. 100 mlvino tinto
  12. Chimichurri
  13. Orégano
  14. Perejil
  15. Ajo
  16. Cebolla
  17. Vinagre blanco
  18. Sal
  19. Pimienta
  20. Laurel
  21. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Picar finamente las tres carnes, agregar los demás ingredientes y mezclar hasta integrar muy bien. Refrigerar durante una noche.

  2. 2

    Lavar la tripa de cerdo. Colocar la tripa en la boca del embudo y realizar un nudo. Rellenar cuidadosamente la tripa con la carne.

  3. 3

    Atar y refrigerar.

  4. 4

    Elaborar el pan.

  5. 5

    Para el chimichurri, mezclar todos los ingredientes finamente picados y refrigerar.

  6. 6

    Para el choripan, asar el chorizo y montar en el pan ligeramente tostado, agregar mostaza y chimichurri al gusto.

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Jonathan Aquino Castillo

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