Pechugas en salsa de mango y curry (versión fit)
Hace unos días, subí una receta de pasta con salsa de queso batido y como aún tenía casi la mitad , he decidido improvisar esta salsita tan fácil y rica … donde podréis elegir si prepararla tal cual , darle un toque más clásico con nata o más auténtico con leche de coco .
El queso fresco batido desnatado , además de ser muy bajo en grasa , nos aporta un extra de proteína y es un alimento versátil para infinidad de recetas tanto dulces como saladas.
Os pongo diferentes opciones y ya me contáis con cual versión os quedáis vosotr@s!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos a sofreír la cebolleta bien picadita con una cucharada de aove. Una vez comience a dorar, añadiremos el ajo picadito y la hoja de laurel.
- 2
Añadir entonces el mango troceado y dejaremos sofreír todo junto durante unos 8 minutos. Añadiremos las especias poco a poco, removiendo para que todo se impregne bien y quede bien blandito.
- 3
Bajaremos el juego y añadiremos el queso batido. Removemos muy bien y mezclamos sin necesidad de que llegue a hervir durante unos 3 minutos
- 4
Pasamos todo a un vaso de batidora y batimos. Yo añadí además unos 50 ml de agua porque la quería más líquida pero eso es ya a vuestro gusto.
Probamos si hubiese que rectificar de alguna especia o sal y reservamos. - 5
A mi especialmente, me gusta hacer la salsa por la mañana y dejarla reposar, porque coge muchísima más intensidad y sabor al paso de un tiempo, pero no es necesario si fueses con prisa.
- 6
En la sartén, colócalos nuestras pechugas de pollo o la carne / pescado que se desee. Las doramos y una vez que queden hechas a su punto … añadiremos la salsa para mezclarlo todo un par de minutos.
- 7
Yo lo acompañé con brotes tiernos, lechuga y arroz blanco. También le puedes incorporar unas hojas de cilantro fresco. A tu gusto
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