Babaganush
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Berenjena Este es un aperitivo típico de la cocina árabe y mediterránea. Dice la leyenda que las mujeres se volvían más atractivas al comerlo. Que tanto de cierto haya en eso, no lo sabemos pero sí es algo muy suave y agradable al paladar. Especial para comer con galletitas o como desees. Hay quienes hacen este dip triturando los ingredientes, yo lo hice a la antigua, un poco rústico, molido con tenedor a mano… creo que eso le dio un toque especial.
Babaganush
#Berenjena Este es un aperitivo típico de la cocina árabe y mediterránea. Dice la leyenda que las mujeres se volvían más atractivas al comerlo. Que tanto de cierto haya en eso, no lo sabemos pero sí es algo muy suave y agradable al paladar. Especial para comer con galletitas o como desees. Hay quienes hacen este dip triturando los ingredientes, yo lo hice a la antigua, un poco rústico, molido con tenedor a mano… creo que eso le dio un toque especial.
Paso a paso
- 1
Primero que nada vamos a asar la berenjena y la cabeza de ajos por 40-50 minutos a 175° C dando vuelta la berenjena de vez en cuando para que cocine parejo. Esperar a que enfríe y partirla por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara y molerla bien. Reservar.
- 2
Aparte moler el sésamo con un poco de sal en un mortero.
- 3
Agregar a la pulpa de la berenjena molida el contenido de 3-4 de los dientes de ajo asados. Moler bien y mezclar. Agregar en este momento el sésamo molido con la sal o 2 cucharadas de Tahine.
- 4
Agregar un poco de aceite de oliva los aliños, el jugo de limón, mezclar bien y listo. Probar sazón y servir con unas semillas de sésamo tostado para decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15343747
Recetas enlazadas
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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