Matambrito en mostaza y miel a la chapa y verduras en vinagreta
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
La nobleza de la chapa y la tierneza de un matambrito son la perfecta combinación para no fracasar en la cocción.
#ConNombrePropio
Matambrito en mostaza y miel a la chapa y verduras en vinagreta
La nobleza de la chapa y la tierneza de un matambrito son la perfecta combinación para no fracasar en la cocción.
#ConNombrePropio
Paso a paso
- 1
Precalentar la chapa, en horno precalentado cocinamos las papas enteras y las zanahorias cortadas, colocar el matambrito salpimentado y marinado del lado de arriba por 45 minutos
- 2
Para el adobo:
En un bol colocar la mostaza la miel, leche, ajo en polvo y cebolla en polvo y mezclar hasta homogeneizar.
- 3
A los 45 minutos damos vuelta el matambrito y marinamos del lado superior.
- 4
Un buen Fernet ayuda junto a la música con la cocción en perfecta armonía.
- 5
Para este día elegí un vino cosechado por la gente en la última vendimia del último plenilunio de Bodega Tizac en Fiambalá (Valle Calchaquí)
Se trata de un Malbec Gran reserva criado 12 meses en barrica de roble francés, tuvimos la dicha con mi compañera de vida de haber participado de esa mágica noche entre vino, folclore y duendes, si DUENDES!!!
El infaltable robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
- 6
El resto de las verduras van en olla eléctrica de cocción lenta con un toque de aceite de girasol y casi al final un poco de salsa de soja
- 7
Una vez cocinada las verduras de la olla eléctrica, mezclar con las papas y zanahorias y agregar la vinagreta de tomillo, orégano, laurel triturado, provenzal, sal y pimienta negra, aceite de canola, oliva, aceto ahumado y salsa de soja y mezclar
- 8
Retiramos el matambrito y trozamos sobre tabla para emplatar.
Espero disfruten de esta variedad para el matambrito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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