Tofu 🤩
lala29 @lala29
Ahora sí, con fotos!
#independencia
Si bien no es tradición uruguaya, en mi casa que somos vegana+vegetariano es un infaltable!
Tofu 🤩
Ahora sí, con fotos!
#independencia
Si bien no es tradición uruguaya, en mi casa que somos vegana+vegetariano es un infaltable!
Paso a paso
- 1
Remojamos la soja 10hs
- 2
Licuamos la soja con agua. Por cada taza de soja agregamos 2 tazas de agua. Yo lo tuve que hacer en varias tandas porque no entra todo en la licuadora.
- 3
Colamos escurriendo lo máximo posible con bolsa de tela o con alguna tela que lo permita.
- 4
Retirar la espuma de arriba (le da un sabor amargo)
- 5
Hervimos esa leche obtenida durante 15 minutos. Estar atentos y revolver de a ratos porque cuando rompe hervor, sube!
- 6
Dejar enfriar unos 15 minutos, hasta que esté calentita pero no queme. En ese momento, agregamos el jugo de los 2 limones.
- 7
Lo dejamos reposar, 1/2 hora como mínimo. La idea es que se corte la leche.
- 8
Colamos para descartar el suero usando la bolsa de tela nuevamente.
- 9
Sin sacarlo de la bolsa, lo colocamos en algún táper viejo que podamos hacerle agujeritos para que drene, y apretamos desde arriba (yo lo aprieto con un táper igual encima y le agrego peso. Cuanto más peso, más firme quedará el tofu.
- 10
Lo dejamos prensando, como mínimo 2hs.
- 11
Se puede freezar o guardar en heladera sumergido en agua.
- 12
Haciéndolo de esta manera me cuesta unos $100 un bloque como el comprado.
- 13
Cuando lo repita subo fotos 🙌🏻
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lala29 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15343902
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