Trộn bột vỏ: rây bột vào âu, tạo 1 lỗ tròn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, dùng thìa gỗ trộn đều. sau đó dùng tay nhào thành 1 khối mịn. Dùng nilon bọc bột và để bột nghỉ 1 tiếng.

Sên nhân: Ngâm đậu cùng đường và 200ml nước nóng trước 1 tiếng

Sau khi đậu nở, thêm 200ml nước sau đó bật bếp đun lửa to, sau khi sôi hạ lửa nhỏ, vớt bọt

Sau khi đậu nhừ, cho đậu vào máy say sinh tố xay mịn. Lọc qua rây

Cho đậu đã rây min vào chảo bắc bếp. Hạ lửa nhỏ. Chia phần dầu ăn làm 3 phần. Cho 1/3 lượng dầu vào chảo quấy cho dầu tan,hòa quyện với đậu. Cứ thế 1 luc lại cho nốt 2 phần dầu kia vào cho đến khi hết dầu

Pha bột mì với nước sau đó đổ vào chảo đậu xanh đang sên khi vẫn còn loãng (nếu làm nhân trà xanh có thể thêm bột trà xanh pha cùng bột mì)

Tạo hình bánh bằng dụng cụ. Mình nặn và tạo hình chỉ bằng tăn và nĩa. Làm mắt bằng hạt đỗ đen
Mình thích ăn nhiều vỏ nên khi nặn lợn con hay để nhân 40g vỏ 30g.

Bật lò 150 độ trong 10p cho nóng lò

Nướng bánh trong khoảng 7p 180 độ (bánh nướng lần 1 sẽ có màu trắng đục)

Bỏ khay bánh ra ngoài xịt nước lên mặt bánh và đợi nguội hẳn thì quết mặt bánh (mình trộn sữa tươi và trứng đánh tan sau đó rây qua lọc lấy nước quết bánh)

Nướng bánh lần 2 trong khoảng 5-7p với 190 độ. Sau đó nếu thays bánh chưa sậm có thể đợi nguội rồi quết mặt và nướng lần 3

Đợi bánh nguội hẳn và đóng gói. Để sang ngày t2 bánh mềm ăn sẽ rất ngon