原味蔓越莓 — 氣炸「司康」

黑暗料理之才女
黑暗料理之才女 @jemmy0970

想吃司康要到哪裡買呢？
（自己做比較快啦！）
（簡單易上手且連我這樣新手都能打造，你們各位烹飪大師有何不可呢？）
市場上所賣的都好怕「好甜」「好貴」
現在你學會了是不是可以不用依賴別人啦😁
-
而且以下我們的糖是使用「海藻糖」
⚠️海藻糖的甜度約為蔗糖的45%，不如果糖、蔗糖這般的甜膩感（資料來源：衛福部）
我們適當的使用
使甜點能吃出甜而不膩的感覺
真的太棒啦！！！

原味蔓越莓 — 氣炸「司康」

Chao Yu En 的 原味蔓越莓 — 氣炸「司康」 cooksnap
黑暗料理之才女 的 原味蔓越莓 — 氣炸「司康」 cooksnap
黑暗料理之才女 的 原味蔓越莓 — 氣炸「司康」 cooksnap
黑暗料理之才女
黑暗料理之才女 @jemmy0970

想吃司康要到哪裡買呢？
（自己做比較快啦！）
（簡單易上手且連我這樣新手都能打造，你們各位烹飪大師有何不可呢？）
市場上所賣的都好怕「好甜」「好貴」
現在你學會了是不是可以不用依賴別人啦😁
-
而且以下我們的糖是使用「海藻糖」
⚠️海藻糖的甜度約為蔗糖的45%，不如果糖、蔗糖這般的甜膩感（資料來源：衛福部）
我們適當的使用
使甜點能吃出甜而不膩的感覺
真的太棒啦！！！
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預備食材

3小時（含醒麵）
12-14顆左右
  1. 中筋麵粉160克 「過篩」
  2. 低筋麵粉80克「過篩」
  3. 海藻糖（砂糖）40g
  4. 泡打粉12g
  5. 鹽—1小平匙
  6. 全脂鮮奶🥛50g
  7. 動物性鮮奶油70g
  8. 無鹽奶油70g
  9. 蔓越莓適量（剪小一點）
  10. 生蛋一顆（打散）
  11. (可可粉、抹茶粉、紅茶粉⋯）

料理步驟

3小時（含醒麵）
  1. 1

    依序將低筋麵粉、海藻糖倒入中筋麵粉攪拌均勻

  2. 2

    再依序將泡打粉、鹽倒入步驟1.的麵粉中攪拌均勻後，中間挖出一個洞倒入鮮奶及鮮奶油略為攪拌
    （過程中可以抓鬆麵團）

  3. 3

    將無鹽奶油切成小塊加入步驟2中攪和均勻，直到整個麵團不黏手為止

  4. 4

    放到沾板上稍微壓扁，鋪上蔓越梅攪和均勻
    （我們有平分麵團做不同口味）

  5. 5

    用保鮮膜將麵團包起來（稍微扁扁的）放入「冷凍」醒麵約40-50分鐘

  6. 6

    從冷凍拿出來時即可平均分量
    ·喜歡外酥內軟高度可厚一點
    ·喜歡酥脆居多可薄一點
    （大小因人而異）
    稍微搓圓、稍微壓扁、邊邊修圓

  7. 7

    在每個麵團上刷上蛋液，就可以進去氣炸啦～～～
    （沒有刷子也可以用湯匙扁平的地方喲！）

  8. 8

    ⚠️ 記得放上烘焙紙：好清潔、不沾黏
    1.先180度—12分鐘
    2.後200度—3～5分鐘
    （完成✅啦～～滿屋子香噴噴啦）🎉
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