Homemade Kimchi
Pertama kali nge-cookpad setelah brojolaaan! Yeay! Shoutout to all mommies in the universe! *Terutama yang masih bisa masak proper dan nulis di Cookpad setelah berbuntut.
Nulis lagi karena adek Ambo minta resep kimchi. Kusudah bikin kimchi ini berkali-kali-kali dan hampir selalu nyetok di kulkas. Semacam must have side dish, karena di rumah pada doyan masak dan makan keKoreaan jadi ya kudu ada kimchi. Pssst this is also a natural metabolism booster if u know what I mean wkwk
Ini pokoknya versi ramah kantong, waktu, dan tenaga tapi rasanya ga kalah sama kimchi impor mihil di emol-emol. Markimul!
Homemade Kimchi
Pertama kali nge-cookpad setelah brojolaaan! Yeay! Shoutout to all mommies in the universe! *Terutama yang masih bisa masak proper dan nulis di Cookpad setelah berbuntut.
Nulis lagi karena adek Ambo minta resep kimchi. Kusudah bikin kimchi ini berkali-kali-kali dan hampir selalu nyetok di kulkas. Semacam must have side dish, karena di rumah pada doyan masak dan makan keKoreaan jadi ya kudu ada kimchi. Pssst this is also a natural metabolism booster if u know what I mean wkwk
Ini pokoknya versi ramah kantong, waktu, dan tenaga tapi rasanya ga kalah sama kimchi impor mihil di emol-emol. Markimul!
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih sawi di air mengalir sampai bersih bener ya. Lalu belah dua dan rendam dalam baskom bersih berisi air, campurkan/oleskan garam di tiap helai daun. Diemin selama 2 jam atau sampai sawi layu, sambil sesekali dibalik sawinya biar perolehan garamnya merata, adil dan bijaksana (Tips: Tanda layu adalah bagian putih sawi menjadi lentur dan ngga patah kalo ditekuk)
- 2
Sementara nunggu sawi melayu, maksudnya menjadi layu, bisa disambi momong anak, atau kalo belum punya ya momong diri sendiri aja *apaansih. Campur tepung beras, gula pasir dan air, lalu nyalakan kompor dan aduk selagi dimasak. Tuang air lagi bila perlu, karena kita ingin tekstur pasta tepung putih ini jadi kayak bubur. Setelah jadi bubur, matikan api. Dinginkan di suhu ruang.
- 3
Ambil sawi yang sudah layu, tiriskan airnya, potong sesuai ukuran kimchi yang diinginkan lalu masukkan semua ke baskom besar bersih. Lalu campur dengan pasta bubur putih dan masukkan semua bahan bumbu merah, aduk sampai ekstra merata sambil agak ditekan-tekan juga gapapa (Tips: Enakan ngaduk pakai tangan, yang bersih ya).
- 4
Setelah merata, masukkan potongan lobak, wortel, dan daun bawang (Tips: Kita pengen sayuran lain ini tetep bertekstur, jadi ga diremek-remek bareng sawinya tadi) Sambil aduk, boleh sambil diicip. Adjust bumbunya kalau ada yang kurang sreg. (Tips: Potongan memanjang liat foto, maaf Mak Maangchi, hanya sebagai referensi pemotongan sayur yaa)
- 5
Tutup baskom dengan plastik wrap, diamkan selama 2-4 jam sebelum masuk ke toples. (Tips: Kalau mau langsung masuk toples juga bole, setelah beberapa jam toples akan tidak terisi penuh, karena ukuran kimchi akan menyusut).
- 6
Tabur biji wijen panggang. Nah, ini kimchinya udah siap dimakan sebenernya, tapi kurang afdol kalo ngga difermentasi kan ya. Jadi, simpan dalam toples atau Tupperware bertutup rapat, lalu masukkan ke kulkas. (Tips: semakin lama disimpan, kimchi akan makin enak. Agar rasa enak dan fermentasi berhasil, gunakan semua peralatan dan tangan yang bersih selama pembuatan, sendok tersendiri untuk ambil kimchi dari toples. Kalo kurang bersih, biasanya rasa kimchi ada pait-paitnya dikit).
- 7
NB: Untuk kimchi lobak, tinggal potong lobak berbentuk kubus kecil-kecil dan aduk rata juga dengan campuran pasta putih dan merah tadi sebelum difermentasi. Untuk kimchi kuning yang buat Kimbap, di resep berikutnya aja ya InsyaAllah kalo lagi serajin sekarang hwehehe
- 8
Update Agustus 2021: Bikin kimchi lagi hahaha bener-bener yaa ga afdol kalo ga ada stok. Kali ini nyoba difermentasi tanpa dipotong dulu sawinya. Overall sama aja sih rasanya, yang penting sebelum difermentasi, diicip dan dikoreksi rasa dulu yaa. Yang begini malah style native Korean asli, cuma aku males guntingin tiap mau makan aja sih wkwk
Resep Serupa
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Udah lama pengen coba bikin sendiri kimchi yg sering ditemui di resto2 korea, berhubung hari ini minggu dan gak ada planning ke mana2, maka pergi d pagi2 ke pasar membeli bahan2 yg diperlukan, dan akhirnya jadi juga..dan rasanya..mantap👍
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Sempat Ragu dan lupa dengan rasa kimciSampe nginget-nginget gimana rasanya kimci enak itu 🙄 kalo kita lagi makan di resto ala2 korea atau kalo pas beli online tapi aneh mendadak ngeblank 😆Hari ke 2 fermentasi rasa sawi masih rada pahitKita google lah kenapa ini .Tris ternyata fermentasi blm sempurnaAkhirnya kita tambah satu hari lagi waktu fermentasiDan Alhamdulillah hari ke 3 udah okeh rasanya 😄Perasaan bikin 2,5 kg sawi pertama kita pikir bakal kebanyakan, eeh ternyata pas udah jadi kimchi jadi sedikit karena layu 🤭Proses pembuatan nya yang cukup ribet dan memakan terbayarkan dengan hasil yang menurut saya memuaskan, semuanya worthed laah 🤭Source channel YouTube Mrs.Culinary, terimakasih 🙏❤️#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Kimci dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimci dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimci kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimci diberi nama Lactobacillus kimchi.Kimci disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimci kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker.[10] Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimci yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimci juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan. (Sumber: wikipedia).Hari ini mau bikin versi homemade. Biar bisa makan banyak dan puas, buat persediaan orang serumah.
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Gara - garanya kebanyakan nonton drakor, jd pengen makan yg berbau bau Korea, akhirny sy cari di cookpad, dapet resepny @desyliem , dan langsung saya coba 🔥🔥🔥😊(takaran bumbu ada yang saya tambah atau kurangi yah😊)
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Kalo beli, muwahal tenan. 200 gr aja 30 ribuan. Padahal kan enak kimchi ini buat teman makan kalo lg males masak berat. Yaaa.. Semacam acar gitu lah, asam-asam pedas. Pake telor ceplok aja? Enak. Masak bareng mie rebus? Tambah tasty. Makanya bikin aja yuk. Cuma modal 20 ribu-an aja udah dapat satu toples loh. Ni dia resepnya! Cus!
-
Homemade kimchi Homemade kimchi
kimchi pas bangat jadi teman nasi atau diolah menjadi kimchi jjigae ataupun nasi goreng kimhci, enak jg di santap dengan mie instant.. ehm.. kalau sudah pencinta kimchi, apapun makanannya yang penti kimchi temannya, xixixiix yuk mom buat kimchi sendiri di rumah
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Gara - gara nonton Dr.Berg yang nge-share manfaat probiotik Kimchi jadi kepengen bikin sendiri deh.Dulunya suka ma'am yoghurt, tapi kok rasanya ngaruh ke kulit jadi byk jerawat nih. Jadi ganti haluan lah ke makanan probiotik lainnya, kimchi.#PejuangGoldenBatikApron
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Beberapa kali beli kimchi yg udah jadi tapi belum menemukan rasa yang pas akhirnya coba bikin sendiri. Dan jujur aku sendiri bukan tipe yang suka sama makanan ini kalo cuma digado/dimakan gitu aja. Versi terbaik makan kimchi itu bagiku dimakan bareng mi rebus dan telur setengah matang. Lebih enak😋Source : Yackikuka modif by me#ResepWeek25#SetiaMemasak#PejuangGoldenBatikApron
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Ini resep Homade Kimchi aku ya...Bisa untuk buat nasi goreng Kimchi ( resepnya udah aku post ya di bawah)Bisa buat pengganti acar juga enak... Buat teman makan bersama instant noodle boleh ugaaa.... hahahaha
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Yuhuuui... pecinta drakor cuung ☝Suka penasaran gak sih klo mereka lagi ada adegan makan, dan tiap hidqngan selalu dilengkapi ama kimchi.Gara² itu saya jadi rajin stock kimchi dirumah, selain emang seger dan suka pedesnya ternyata juga banyak manfaatnya. 😍😍Hayuklah iku bikin#cookpadcommunity_Kalsel
-
Homemade kimchi Homemade kimchi
Kimchi adalah salah satu makanan khas dari korea.ternyata cara bikin juga gampang banget.
-
Homemade Kimchi Homemade Kimchi
Iseng2 hari ini bikin kimchi,resepnya dapet dari maangchi😍Kalo beli di s supermarket soalnya Mahal bangett😆 Ternyata bikinnya gampang,rasanya juga ga kalah sama yang beli😍😍😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar