Merengue suizo
Con mucho amor y paciencia el merengue sale bien 😅
Paso a paso
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Primero separamos nuestras claras y muy muy importante pasarlas a ese peso lo multiplicamos por 2, revolvemos para integrar y lo cocinamos a baño maría (es decir una ollita con agua que no toque nuestro táper con las yemas) o a fuego directo mínimo, revolvemos constantemente y con nuestros dedos agarramos un poquito de la preparación si el azúcar ya no se siente está listo
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A continuación comenzamos a batirlo a velocidad máxima hasta que nuestro bols se empieza a enfriar,¿como saber si está listo? Agarramos un poco la preparación si no cae está listo tiene que quedar bien firme o girar el táper si no cae esta genial!
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Esta receta sirve para limón pie, para "quemarle" los picos yo lo llevo a la parte baja del horno y lo pongo a máximo lo voy mirando y listo, recuerden que si la mezcla se cae es porque el merengue no quedó bien y ese error pasa cuando el fuego está alto.Espero sus reacciones, fotos y comentarios!
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Es súper rendidora con esta me alcanzo para 2 tartas molde num 24
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patri le encantará ver cómo quedó.
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