Bizcochuelo con relleno de crema de limón🍋

Comenzamos preparando el bizcocho. Batimos el azúcar, huevos y esencia de vainilla hasta blanquear. En otro bowl colocamos la harina, sal y polvo de hornear

Al batido agregamos el agua l, aceite y los secos tamizados

Batir hasta integrar todo y llevar a molde con papel en la base yo usé 2 moldes chicos podés usar 1 solo más alto. Llevamos a horno precalentado 165° 18 a 20' si tu molde es grande llevará más tiempo. Si al pinchar salen secos están listos

Ahora preparamos la crema de limón en una olla ponemos el agua, maicena y revolvemos

En otro recipiente ponemos la ralladura de limón, jugo de limón y las yemas y mezclamos. Reservamos.

Llevamos a fuego el agua y revolvemos continuamente, cuando espesa agregamos la mezcla de yemas y limón...

Revolvemos hasta que hierva. Lo sacamos del fuego y colocamos en otro bowl, agregamos la manteca y mezclamos para integrar todo

Ahora armamos la torta con un aro de la misma medida o el mismo que usaste para hacer los bizcochos si es alto. Cortas el bizcocho en 2 partes. En mi caso no porque usé 2 moldes. Colocar el primer bizcocho en el molde los bordes cubris con acetato o papel de horno.

Luego caliente agregas la crema de limón, repartis bien y agregas el otro bizcocho dejando la parte lisa para arriba apretas bien

Luego cubrimos con film y llevamos a heladera mínimo 4 hs.

Preparamos el merengue suizo colocándo los ingredientes en un bowl para ir a baño maría

Llevamos a baño maría revolviendo las claras hasta llegar a 60° de temperatura o hasta que veas que estén bien blancas y luego batimos hasta lograr un merengue sostenido

El merengue es brillante. Yo usé manga y pico para decorar solo arriba

Decore y coloque unas perlitas. Listo. El aroma a limón es increíble es rica mal😉😜🤪🤗😚