Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el bizcocho dividimos la clara de las yemas.
- 2
Empezamos a batir las claras con un poco de azúcar hasta formar un merengue francés, y también hacemos lo mismo con las yemas hasta blanquearlas.
Agregamos la harina y el merengue francés de manera alternada a las yemas.
- 3
Enharinamos un molde y metemos al horno por media hora haciendo 180° hasta que el bizcocho esponje.
- 4
Para la gelatina empezamos a hervir los 700 mililitros de agua, después de hervir el agua reservamos 100 mililitros y agregamos nuestra grenetina, licuamos la pulpa de nuestra maracuyá y agregamos al agua agregamos nuestra grenetina hidratada y dejamos hervir por otros 3 minutos.
- 5
Después de ese tiempo agregamos nuestra mezcla en un bowl y dejamos refrigerar.
- 6
Para el jarabe de tres leches ponemos a hervir nuestras tres leches con canela y dejamos a punto de ebullición.
- 7
Cortamos nuestras fresas y empezamos a batir nuestra crema.
- 8
Para empezar a montar nuestro pastel cortamos el bizcocho en cuatro partes iguales, después añadimos el jarabe.
- 9
Después del jarabe agregamos crema para batir y fresas, así hacemos hasta llegar a la segunda capa.
- 10
Desmoldamos nuestra gelatina y agregamos en la capa del pastel y seguimos agregando crema para batir hasta terminar las 4 capas del bizcocho.
- 11
Al terminar las capas de nuestro pastel agregamos una capa de crema batida qué será nuestro atrapa migas.
- 12
Decoramos al gusto.
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