Blanquette de veau

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Ingrédients

2h15 min
2 personnes
  1. 2petits oignons jaunes
  2. 2 goussesd'ail
  3. 500 gd'épaule de veau
  4. 400 gchampignons de Paris
  5. 1grosse carotte
  6. 1navet
  7. 1bouillon-cube
  8. 1bouquet garni (thym et laurier)
  9. 120 gcâpres
  10. sel / poivre
  11. riz
  12. 20 clcrème liquide
  13. 25 clvin blanc

Instructions de cuisine

2h15 min
  1. 1

    Une image de l'étape 1 de Blanquette de veau.
  2. 2

    Préparer un demi litre de bouillon dans une casserole.

  3. 3

    Hachez les deux oignons et l'ail.

  4. 4

    Dans un faitout, faites revenir l'ail et l'oignon avec une noisette de beurre. Passez à feu doux.

  5. 5

    Coupez la viande en cube.

  6. 6

    Une fois que l'ail et l'oignon deviennent transparents, ajoutez la viande que vous laisserez blanchir avant de verser le vin blanc. Laissez bouillir le tout quelques minutes, puis recouvrir la viande avec le bouillon. Salez, poivrez, portez à ébullition.

    Une image de l'étape 6 de Blanquette de veau.
  7. 7

    Ajoutez le bouquet garni (dont 4 feuilles de lauriers). Placez le au fond et baissez à feu moyen.

  8. 8

    Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes. Ajoutez les au bouillon et laissez mijoter pendant une heure.

    Une image de l'étape 8 de Blanquette de veau.
  9. 9

    Ajoutez deux cuillères à soupe de farine, puis 10 cl d'eau. Mélangez généreusement en évitant la formation de grumeaux.

  10. 10

    Versez la crème liquide, et les câpres. Mélangez, et laissez mijoter à feu moyen pendant dix minutes.

    Une image de l'étape 10 de Blanquette de veau.
  11. 11

    Faites cuire le riz, réservez.

  12. 12

    Servez, dégustez.

  13. 13

    A présent régalez vous !
    Et n'oubliez pas, cuisinez à deux, c'est mieux !

    Une image de l'étape 13 de Blanquette de veau.
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