Blue velvet frutal

Realizar la mise en place

Para el bizcocho acremar la mantequilla con la mitad del azúcar blanca

Incorporar las yemas una a una para evitar que se corte la mantequilla

Derretir el chocolate a baño María e incorporar a las yemas con mantequilla e integrar uniformemente, agregar un poco de los secos, mezclar y reservar

Hacer el merengue francés, batiendo primero las claras una vez que haya subido agregar el azúcar en forma de lluvia

Agregar a la mezcla para el bizcocho un poco del merengue y un poquito de colorante en gel, unir de forma envolvente

Agregar un poco de secos, ir intercalando secos con el merengue, esto para evitar que se corte la mezcla todo el tiempo haciéndolo de manera envolvente

Para el relleno, colocar en un bowl la crema y comenzar a batir, después agregar el queso crema, limón y vainilla, colocar en una manga

El relleno 2 batir la crema y agregar el queso, colocar en una manga y reservar

Quitar los excesos del bizcocho, tapa y base
Colocar la primera capa de relleno y después agregar las frutas, repetir este paso con las otras dos capas

Para la decoración, cortar las fresas y uvas, ir intercalando la forma de colocar las fresas

Llevar a refrigeración y está listo para degustarlo