Arroz de leche con coco
¿No sabes que hacer de almuerzo? ¿Todos los días lo mismo? Pues... Con todo el cariño te enseñaré una receta riquísima, una receta para salir de la rutina ¿Te atreverías hacer algo diferente? Quizás me digas 🤭 oh, pero... ¿Este plato quedaría bien para un almuerzo? Claro que sí, esto lo puedes acompañar con una rica ensalada o un puré + pechuga a la plancha o carne asada, eso lo dejo a tu gusto, la idea es que el acompañante sea algo salado 🤭
El secreto está en no dejarlo espeso, hay que tratar que quede un poco líquido, ya que esto no será para postre 🤭
Arroz de leche con coco
¿No sabes que hacer de almuerzo? ¿Todos los días lo mismo? Pues... Con todo el cariño te enseñaré una receta riquísima, una receta para salir de la rutina ¿Te atreverías hacer algo diferente? Quizás me digas 🤭 oh, pero... ¿Este plato quedaría bien para un almuerzo? Claro que sí, esto lo puedes acompañar con una rica ensalada o un puré + pechuga a la plancha o carne asada, eso lo dejo a tu gusto, la idea es que el acompañante sea algo salado 🤭
El secreto está en no dejarlo espeso, hay que tratar que quede un poco líquido, ya que esto no será para postre 🤭
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes
Partir el coco, la mitad rallar y la otra mitad en cuadros pequeños. Reservar el coco rallado. El coco en cuadros pequeños procede a licuarlo con un vaso de agua.
- 2
¿Listo el licuado? Proceda a colar la leche de coco en la olla que usará para la cocción.
-A fuego medio, agregar a la leche de coco la canela, arroz, la cuchara de sal, azúcar y dos vasos de agua. Tiene que estar muy pendiente, no puede dejar secar. Dejar en cocción por 30 min.
-Mientras esté en cocción, el afrecho del coco volverlo a licuar, pero esta vez con el litro de leche.
- 3
Cuando ya esté la cocción del arroz, colar el licuado y agregar. Endulzar con la leche condensada, dejar cocer por 30 min más y listo a servir.
Al momento de servir, le agrega al gusto coco rallado al plato.
Recuerda que no puede quedar ni muy espeso ni muy líquido. Ambos al punto ✅.
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