સૌ પ્રથમ સુરણ ને છોલી ને ધોઈ નાના ટુકડા કરી લો આ રીતે. સુરણ છોલતા પહેલા હાથ પર તેલ લગાવી લો જેથી હાથ પર ખંજવાળ
ના આવે.

પછી ગેસ ચાલુ કરી કૂકર માં તેલ ઉમેરી એમાં રાઈ,જીરું ઉમેરી તતડે પછી એમાં સુરણ ઉમેરી લેવું.પછી એમાં હળદર, મરચું,મીઠું, ધાણા જીરું ઉમેરી લેવું અને મિક્સ કરી લેવું.

પછી 1/2 કપ પાણી ઉમેરી લેવું અને પછી કૂકર નુ ઢાંકણું બંધ કરી 3 સિટી થાય પછી ગેસ બંધ કરી દેવું.પછી કૂકર નુ પ્રેશર નીકળી જાય પછી એમાં ગોળ અને લીંબુ મો રસ ઉમેરી મિક્સ કરી લેવો અને 5 મિનિટ ગેસ પર ધીમી આંચ પર થવા દેવું પછી ગેસ બંધ કરી
દેવો.

તૈયાર છે સુરણ નુ શાક.બાઉલ માં સર્વ કરો અને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરો.