Lagi ngidam bebek..tp pengen di masak sdri yg CPT dan biar bs makan sepuasnya🤭🤗.. akhirnya masak sambil duduk ..dan cari2 resep yg mudah dan CPT akhirnya di utak Atik resep2 nya jadilah resep modifikasi yg lumayan enk..dan sambel hitamnya ..hitam bgt gak gosong yg paling penting cpt

Kalau ingat kota madura pasti ingat dengan kuliner khas madura yang tidak akan mengecewakan lidah para penikmatnya. Selain sate madura ada lagi yang lagi digandrungi pecintakuliner yaitu bebek hitam madura yang lagi ngehitz, walaupun hitam tapi rasanya bikin boros nasi😊. Resepnya lihat di IG nya dapurlindawaty dan ada beberapa cara yg berbeda sedikit.#FestivalResepAsia #Indonesia #Dagingbebek #bebekhitammadura #pawonmair

Alhamdulillah akhirnya selesai juga kompetisi ini #PejuangGoldenApron3 . Ditutup dengan menu istimewa. Berhubung engkong nya ivan lagi didarat dia bawa seekor bebek beratnya lebih dari 3kg.. pdhl 3 bulan lalu udh bawa bebek dan mual ngolahnya blm ilang. Eh udh bawa lagi 😂😂.. gak pp lah ya demi mertua kita olah lagi, kan jarang2 ada dirumahDan sekarang bikin bebek bumbu hitam. Ini juga menu favorit kalo gak masak malem2 nyari bebek Madura.. berhubungan 3 bulan lalu ngolah sendiri dan pas kalo gak masak liat bebek blenger duluan..Alhamdulillah berhasil gak perlu waktu lama buat bikin bumbu hitamnya. Tadaa karena ada bumbu ajaibnya "kluwek" perdana masak dengan olahan kluwek.. aku beli dengan yang masih bijian jadi getok2 dulu pake ulekan.Next mesti beli presto lah.. Haha.

Puasa hari ke 5 , suami bilang pengen makan bebek karna ingat dulu kalo awal puasa alm ibu mertua slalu bikin bebek madura..Aku blom pernah masak bebek sebelumnya..

Hai bun kali ini saya ingin membagikan resep bebek bumbu hitam ala Madura yang enak. Memasaknya memang membutuhkan kesabaran bun krn lama supaya bumbu bisa hitam pekat.

bebek hitam madura adalah menu favorit saya saat di jakarta disana banyak penjual bebek madura. ini saya buat versi tidak pedas karena ada bocil dan ponakan. jadi sambal saya pisah pake sambal korek.jika ingin pedas bisa di tambahkan cabe rawit langsung ya sekitar 100 gram atau lebih kalo mau pedas.rahasia warna hitam di dapat dari kelapa sangrai yang tidak dikupas jadi warnanya bisa hitam pekat. kalo susah ribet bikin kelapa gongso bisa di tambah kluwek lho dan jadi lebih harum aromanya dan lebih cepat menghitam. tapi kalo dari madura asli otentik tanpa kluwek. dan tumis bumbu harus lamaaaaa sampe menghitam 😀.jika ingin rasa lebih legit bisa di tambahkan air kelapa pada bebek.untuk sambal wajib cenderung asin ya. boleh tanpa gula cuma saya lebih suka pake gula untuk menyeimbangkan rasa biar gak sengak. dan wajib pake kaldu bebek biar enak.

Kolesterol alert! 😅 Awalnya abis lembur koq tetiba ingin makan bebek hitam madura ya. Terbayang-bayang bumbunya yg hitam, gurih, pedes dan asin, dicolekin nasi anget dan ketimun seger. Hmmm enaaak... Apalagi ditambah bebeknya. Sayangnya cari yg jualan dekat kantor koq susah ya. Kalau adapun kurang higienis. Akhirnya ngubek-ngubek Cookpad, Google dan YouTube, dapet deh resepnya. Tips harga bebek: kalo di pasar Jabodetabek, seekor bebek fresh Rp 60rb, kalo di Prima Mart seekor bebek frozen Rp 37,500. Silahkan dipilih sesuai selera ya. Resep ini pakai punya "Dapur Santi", dari Google, dan liat YouTube. Alhamdulillah berhasil, rasanya enak dan bikinnya gampang walau lama. Makasih banyak Mbak Santi dan Mama. Laosnya saya tambahin dua kali lipat karena suka kremesan. Tips masak bebek ini: masaknya jangan seekor, karena prosesnya lama dan cepet abis saking enaknya. Dijamin yg lagi diet bakal tambah nasi 😋. Saya bagi sedikit-sedikit buat temen-temen dan sodara, semua bilang enaaak dan ga bisa ga nambah nasi katanya. Alhamdulillah... Oh ya, bebek saya sudah coklat tapi ga hitam pekat. Kata YouTube, warna hitam pekat itu didapat dari proses menggoreng bumbu yg lamaaaa sekali dan dengan minyak yg sangat banyak. Bahkan kata Google, bumbunya bisa menghitam pekat karena bumbu sisa kemarin dicampur dengan bumbu baru, dipanaskan kembali, dan begitu seterusnya. Ehem, tenang, resep yg ini ga segitunya😜#SiapRamadan#PekanInspirasi#Berburucelemekemas#Resolusi2019

Gurihnya bebek hitam madura rahasianya di rempah-rempahnya.menu satu ini cocok banget buat menu buka puasa, kalo mau bikin banyak sekalian, bisa di frozen biar gak ribet. Disaat lagi males masak, bisa lihat isi kulkas tinggal goreng🤭. Kalo tidak suka Bebek, bisa diganti ayam.Tips Biar bebek tidak bau, saat memasak bebek, tunggir atau brutu kalo orang jawa bilang harus dibuang ya.untuk bersiin bulu2 lembut yg kadang tersisa bisa pake pinset.Kali ini Resep dari teh @heshidayat aku cooksnap sebagai ucapan terimakasih yg telah berbagi ilmunya.Dengan tambahan bumbu sesuai selera, aku tambah daun salam dan kemiri.pas banget dinikmati untuk buka bersama keluarga tercinta.yuk kita masak ..#GenerasiAprontis#CocomtangNgopibareng_Hes#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost_Sambutramadan2024#RamadanPilihMasak#SiapsiapRamadan#Frozenfood#Dapurmbokhenie

Bebek goreng ala Madura, yg rasanya pedas (bisa dikurangi jumlah cabai jika tdk suka pedas).

Bebek bumbu Madura memang paling ajib, saya coba untuk share bumbu nya buat teman teman....silahkan dicoba

Ini hasil recook dari Cookpaders Dapur Santi .. sudah 3 kali buat , 2 kali gagal utk bumbu hitamnya hehe .. semoga yg kangen dan mau hemat makan bebek bisa mencoba resepnya . Ini resep yg paling cocok utk kel saya .