முதலில் பன்னீரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொண்டு அதில் சிறிதளவு உப்பு தூள் மஞ்சள் தூள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு பிரட்டிக் கொண்டு 10 நிமிடம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் பின் ஒரு தவாவில் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பொரித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அடுத்ததாக வெங்காயம் மற்றும் குடமிளகாயை வதக்கி கொள்ள வேண்டும்

பின் பேன் வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்த்து மிளகு சீரகம் சேர்த்து வதக்கி கொண்டு பின் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் மூடி வைத்து வதக்க வேண்டும் பின் அதை ஆறவைத்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பின் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை மற்றும் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வதக்கவேண்டும் பின் அரைத்து வைத்திருக்கும் வெங்காய தக்காளி பேஸ்டை இதனுடன் சேர்க்க வேண்டும்

நன்கு கொதி வந்ததும் பிரஷ் க்ரீம் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவேண்டும் சிறிது நேரம் மூடி வைத்து வேக விட வேண்டும், கசூரி மேத்தி நன்கு கசக்கி அதனுடன் சேர்க்க வேண்டும்

அடுத்ததாக பிரிஞ்சி இலையையும் பட்டையையும் வெளியில் எடுத்து விட வேண்டும் பின் அதனுடன் பொரித்து வைத்திருக்கும் பன்னீரை சேர்த்து கிளறிக் கொள்ள வேண்டும்

அடுத்ததாக வதக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாயை சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ள வேண்டும்

ஈசியாக சிறிதளவு கொத்தமல்லியை சேர்க்க வேண்டும், சுவையான கடாய் பனீர் தயார்