Η ματσάτα είναι φρέσκα ζυμαρικά που φτιάχνονται στη Φολέγανδρο και μοιάζουν με τα γνωστά μας λιγκουίνι. Εδώ, τα συνοδεύουμε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κοτόπουλο ψημένο στο grill.Λίγα μυστικά ακόμαΣτη ματσάτα μπορείτε αν θέλετε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο την ώρα που βράζει για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά. Στη σάλτσα ντομάτας τα φρέσκα μυρωδικά κάνουν τη διαφορά. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

#2020Σπιτική σάλτσα ντομάτας .Δε θέλω να σας αποτρέψω να κάνετε τη δική σας σάλτσα, αλλά σίγουρα η ποιότητα που βρίσκουμε σε καλές επώνυμες μάρκες ντομάτας χωρίς συντηρητικά και οι τιμές που έχουν, συμφέρει να την αγοράσει κανείς παρά να φτιάξει. Μόνο αν έχουμε εμείς φυτεία με ντομάτα θα το έκανα εγώ.Τον Αύγουστο μήνα και έως Σεπτέμβριο μπορούμε να αγοράσουμε από τη λαϊκή ντομάτες κατά προτίμηση πομοντόρια σε χαμηλή τιμή και να παρασκευάσουμε τη δική μας σάλτσα.Σας παρουσιάζω δύο τρόπους για να κάνουμε σάλτσα και εσείς αποφασίζετε. 1/ Σάλτσα με ντομάτες στην κατσαρόλα. 2/ Σάλτσα με ντομάτες στο φούρνο. Σίγουρα όμως για να πούμε ότι κάνουμε σάλτσα για ένα χρόνο θέλουμε τουλάχιστον 150 κιλά ντομάτες.

Όσο απίθανο και αν φαίνεται… μας περίσσεψαν παϊδάκια. Κι επειδή όσες φορές έχω προσπαθήσει να ζεστάνω στο microwave κρέας ψημένο στα κάρβουνα το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς απογοητευτικό, είπα να δοκιμάσω την παραλλαγή μιας συνταγής που ο gastronomos υποστηρίζει πως έλκει την καταγωγή της από τη Νάξο. #ΜηνΤοΠετάς #WorldFoodDay

Για λαδερά, μακαρόνια, όσπρια αλλά και για κρέας!!!

Είναι μια συνταγή που μου την έμαθε η γιαγιά μου ...έτσι έφτιαχνε τις σάλτσες για το χειμώνα στο χωριό ....Αυτές λοιπόν είναι οιΝτοματούλες μου ......Όταν κόβω πολλές ντοματούλες από το κήπο φτιάχνω σάλτσες για το χειμώνα όπως το έκανε και η γιαγιά μου..

Μυρωδάτη σάλτσα ιδανική για πίτσες και μακαρονάδες!Λίγα μυστικά ακόμαΗ αποστείρωση των πλυμμένων γυάλινων βάζων γίνεται ως εξής: Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσει. Έπειτα, βάζουμε τα καπάκια στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε για λίγο μέσα. Με μια λαβίδα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν. Παράλληλα, σε ένα ταψί τοποθετούμε τα βάζα (όχι ανάποδα) και τα αποστειρώνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 10'.

Κάθε καλοκαίρι ο μπαμπάς μου βάζει μπαξέ!Όπως και φέτος οι ποικιλίες ντομάτας είναι πολλές και οι ντομάτες ακόμη περισσότερες!Κάθε χρόνο οι σάλτσες έχουν την τιμητική τους!!!Σπιτική σάλτσα για εμάς και τις οικογένειές μας!Εύκολες και πεντανόστιμες για τα φαγητά μας!!!Σε ευχαριστούμε μπαμπά! Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου θυμάμαι την μαμά μου να κάνει τέτοια εποχή σάλτσα... #2020

Φρέσκες βιολογικές ντομάτες κατέφθασαν από το κτήμα Νταού Πεντέλης ! Κατακόκκινες και σφιχτές ήθελες μόνο να τις βλέπεις!Όμως πόσες πια να χωρέσουν τα έρημα ψυγεία που στενάζουν και πόσες πια να φας!Έγιναν γεμιστά, μπήκαν στο φαγητό σαν φρέσκια σάλτσα, έγιναν σαλάτες, οι μικρούλες έγιναν ορεκτικό γεμισμένες με φέτα λάδι και μυρωδικά, τι άλλο έμενε;;Φρέσκια σάλτσα στα βάζα, για κάθε χρήση! #βάζο !

Φρέσκια ντομάτα κατά προτίμηση Ρόμα ,βρασμένη με λίγο αλάτι- ζάχαρη και ελαιόλαδο! Απίστευτη νοστιμιά!!!

Η συνταγή παρθηκε από το βιβλιο "Βασικες συνταγές για χορτοφάγους"Είναι πανεύκολη και υπέροχη.Λόγω σογιας παίρνει το σκουρο χρώμα της φωτογραφίας.