وقتی کمی جوش خورد حرارت را کم کنید تا سر ریز نشود. درب قابلمه را نیز باز بگذارین. حدود ۱/۵ ساعت طول میکشد تا برنج پخته شود. هر دفه یه هم بزنید تا برنج ته نگیرد.

وقتی برنج کاملاً پخته و له شد، و لعاب داد، شکر را اضافه کرده ، و بلافاصله روغن را نیز اضافه میکنیم. و باز آش را هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شود. پخت برنج با شکر نیز حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول میکشد. شکر باید حالت قوام پیدا کند.
کمی بعد از اینکه شکر را اضافه کردیم، خلال بادام و کره را نیز اضافه میکنیم.

قبل از اضافه کردن گلاب و زعفران ، چند قاشق از آش را داخل یک ظرف کوچک ریخته و فرصت میدهیم تا سرد شود، اگر بعد از سرد شدن، آش آب انداخت و شهد اون قوام نیامده بود، بازم فرصت بدید تا چند جوش دیگه بزنه و آش جاافتاده شود. یعنی آش باید لعاب داشته باشد، تا زمان اضافه کردن زعفران و گلاب رسیده باشد.

در مرحله آخر گلاب و زعفران را نیز اضافه کرده و باز فرصت میدهیم تا چند جوش بزند و زعفران به برنج رنگ دهد. برای اینکار ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کافیست. بیشتر از این عطر گلاب و زعفران کم میشود.
در پایان بعد از خاموش کردن حرارت ، بلافاصله آش را در ظرف میکشیم ولی آنرا تکان نمی‌دهیم تا سرد شود و بعد از یکی دو ساعت که سرد شد و رویه آن بسته شد، روی آش را کمی کره ذوب شده یا روغن مایع زده و با دارچین و خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل و گل محمدی تزئین کنید.
نذر همگی قبول🤗