🇻🇪 AREPAS (Venezuela)

La arepa es un riquísimo pancito hecho a base de harina de maíz precocida; un alimento de orígen precolombino que se consume a diario en Venezuela y Colombia. Si bien se suele comer para el desayuno, hay infinidad de variedades y usos, rellenándolas y comiéndolas también como plato principal; hechas al horno, en sartén o fritas, e inclusive en el llamado "Tosty Arepa".
Una etimología popular mantiene que la palabra arepa proviene de la voz "erepa", que significaba maíz para la etnia extinguida de los cumanagotos. Sin embargo, los registros más antiguos de la palabra indican que diferentes pueblos indígenas en Colombia y Venezuela ya usaban esta palabra para referirse a un alimento a base de maíz cuando los europeos llegaron al continente.
La receta la compartió @virginias88 y me tentó mucho hacerla porque además tenía la harina correcta - Gracias, Virginia! :)
¡Buen provecho! :)
#arepas #Venezuela #Colombia #harinademaiz #sinTACC #desafioharina
✈️ Próximo destino: Japón
🇻🇪 AREPAS (Venezuela)
La arepa es un riquísimo pancito hecho a base de harina de maíz precocida; un alimento de orígen precolombino que se consume a diario en Venezuela y Colombia. Si bien se suele comer para el desayuno, hay infinidad de variedades y usos, rellenándolas y comiéndolas también como plato principal; hechas al horno, en sartén o fritas, e inclusive en el llamado "Tosty Arepa".
Una etimología popular mantiene que la palabra arepa proviene de la voz "erepa", que significaba maíz para la etnia extinguida de los cumanagotos. Sin embargo, los registros más antiguos de la palabra indican que diferentes pueblos indígenas en Colombia y Venezuela ya usaban esta palabra para referirse a un alimento a base de maíz cuando los europeos llegaron al continente.
La receta la compartió @virginias88 y me tentó mucho hacerla porque además tenía la harina correcta - Gracias, Virginia! :)
¡Buen provecho! :)
#arepas #Venezuela #Colombia #harinademaiz #sinTACC #desafioharina
✈️ Próximo destino: Japón
Paso a paso
- 1
ES: En un bowl mezclá el agua, aceite y sal y luego agregá la harina de maíz hasta obtener una masa lisa, que no se abra (se puede ir agregando más o menos agua, si fuera necesario). Dejar descansar unos 5 minutos.
NL: Doe het water in een kom en meng de olijfolie en het zout erdoor totdat het oplost. Voeg het maïsmeel toe en meng en kneed met de hand totdat er een deeg ontstaat. Laat het deeg dan 5 minuten rusten. - 2
ES: Armá bollitos para formas las arepas; estas son discos planos de aproximadamente unos 10cm de diámetro y 2cm de grosor.
NL: Verdeel het deeg daarna in gelijke delen om de arepa’s te vormen. De arepa’s zijn ronde, platte schijfjes van ongeveer 10 cm doorsnede en 2 cm dik. - 3
ES: Calentá una sartén o grill, eventualmente con un poquito de aceite, y llevá las arepas cocinándolas hasta que esten doradas de los dos lados (más o menos 5 minutos de cada lado).
NL: Verwarm een koekenpan of bakplaat en voeg eventueel een klein beetje olie toe. Leg vervolgens de arepa in de koekenpan en bak beide kanten goudbruin. Elke kant heeft ongeveer 5 minuten nodig. - 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el 23 de marzo de 2011 se otorgó el récord a la confección de la "arepa más grande del mundo" por parte de Empresas Polar, en Venezuela? Usaron para su elaboración uno de sus productos bandera (harina P.A.N) en el marco de la celebración de los 50 años de la marca y los 70 años de Empresas Polar. La arepa en cuestión requirió de 230 kg de harina y 420 litros de agua para una mezcla de 683 kg y obtener 493,2 kg de arepa lista para comer despues de 50 min de cocción. - 5
💡TIP 2
ES: Es importante que uses harina para arepas, que es la harina de maíz "precocida". Esta precocción consiste en gelatinizar los almidones del maíz lo que permite una mayor absorción de agua para poder hacer una masa. Entonces, la harina de maíz común no precocida, no es apta para hacer la masa dado que los granos no absorben bien el agua, resultando en una mezcla parecida a la polenta.
La marca que yo compro en Holanda es la venezolana "P.A.N" (Producto Alimenticio Nacional) - 6
💡TIP 3
ES: Preparalas solas para el desayuno, o rellenas para un almuerzo o cena. Los rellenos más comunes son con queso, carne mechada o pollo. En Venezuela son muy típicas las "Arepas de pabellón", que son aquellas rellenas con los ingredientes del "Pabellón criollo": carne desmenuzada, porotos negros, plátanos y queso.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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