Ñoquis de boniato zanahoria
En Uruguay es un clásico comer ñoquis todos los 29 de cada mes.
Existen tradiciones de poner plata debajo del plato o usar los vueltos de los ingredientes para comprar la próxima vez.
El origen de este plato es discutido. Algunos dicen que es una tradición compartida por los italianos que cocinaban "gnocchi" los 29 de junio en conmemoración de San Pedro y San Pablo. Otros simplemente dicen que al ser una preparación económica resulta un menú ajustado para realizar a fin de mes.
Ñoquis de boniato zanahoria
En Uruguay es un clásico comer ñoquis todos los 29 de cada mes.
Existen tradiciones de poner plata debajo del plato o usar los vueltos de los ingredientes para comprar la próxima vez.
El origen de este plato es discutido. Algunos dicen que es una tradición compartida por los italianos que cocinaban "gnocchi" los 29 de junio en conmemoración de San Pedro y San Pablo. Otros simplemente dicen que al ser una preparación económica resulta un menú ajustado para realizar a fin de mes.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar los boniatos.
Llevar a hervir. - 2
Al hervir el agua con los boniatos se deben colar y luego pisarlos hasta hacer un puré.
- 3
Cuando estén bien aplastados, mezclar con la harina, el huevo, el aceite y nuez moscada. Amasar durante 5-7 minutos.
Si la masa se pega a las manos se debe agregar más harina. - 4
Esparcir harina sobre la superficie a utilizarse.
- 5
Cortar la masa en tiras finas y luego en cubos.
- 6
Tomar uno de los cubos y darle forma con el tenedor. Repetir hasta concluir con todos los cubos.
- 7
Preparar una olla con mucha agua con sal a gusto y al estar caliente agregar los ñoquis.
- 8
Hasta que no floten no están listos.
- 9
Para acompañar en este caso use queso rallado, perejil y ajo disecado.
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