Пашину зачистить от пленок, натереть солью и перцем,посыпать равномерно приправой.

Майонез смешать с горчицей и чесноком. Смазать мясо, свернуть плотно в рулет (начиная с более толстого края), затем сверху хорошо смазать горчицей, плотно обвязать ниткой, поместить в рукав для запекания, край связать, а сам пакет пару раз проткнуть ножом.

Выложить мясо в рукаве на противень и запекать в горячей духовке до готовности и красивого золотистого цвета (время зависит от духовки). Готовому рулету дать "отдохнуть". Можно порезать (сняв нить) и подавать сразу, а можно остудить, а затем поместить в холодильник для охлаждения.