Torta Rogel

Comenzamos preparando la masa unimos todos los ingredientes

Luego con la mano unimos hasta formar una bola

Dividimos la masa para hacer las tapas con esta cantidad alcanzan 12 o 13 según la medida yo hice tapas de 20 cm. Estiramos cada parte bien fina

La masa debe quedar casi transparente. Medimos y pinchamos cada tapa

Llevamos a horno precalentado 200° de 5 a 7' mientras estiramos el resto. Así hasta cocinar todas las tapas

Preparamos el merengue en una olla ponemos el azúcar con agua solo hasta tapar el azúcar calentamos a fuego bajo y mientras ponemos las claras a batir potencia baja. Cuando vemos que el almíbar hace burbujas bien grandes y explotan está listo (no usé termómetro le agarré la mano😁)

Ponemos el almíbar en forma de hilo en la batidora (perdón por la foto) y batimos hasta conseguir un merengue firme y brilloso no cae

Comenzamos a armar la torta ponemos un poco de dulce de leche en la base y luego la primer tapa. Rellenamos con dulce de leche y ponemos otra capa

Así hasta terminar con todas las tapas.

En la última capa es donde añadimos el merengue podés usar pico con manga va a gusto yo usé espátula y opcionalmente flambeamos con soplete. Una torta sublime