Kürbis-Tortilla mit Salat

kecke.kueche
kecke.kueche @keckekueche
Frankfurt am Main

Ein ähnliches Gericht habe ich vor einigen Wochen in meinem Lieblingsrestaurant gegessen. Nun habe ich meine eigene Version kreiert und kann die leckere Tortilla zuhause genießen.

#herbst #tortilla #kürbis #salat #koriander #curry #vegetarisch

Kürbis-Tortilla mit Salat

Ein ähnliches Gericht habe ich vor einigen Wochen in meinem Lieblingsrestaurant gegessen. Nun habe ich meine eigene Version kreiert und kann die leckere Tortilla zuhause genießen.

#herbst #tortilla #kürbis #salat #koriander #curry #vegetarisch

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Zutaten

45 Minuten
2 Portionen
  1. Kürbis-Tortilla
  2. 350 gHokkaido-Kürbis, geputzt und in Scheiben
  3. 1Zwiebel, halbiert und in Scheiben
  4. 1Knoblauchzehe
  5. Öl
  6. 4Eier
  7. Salz & Pfeffer
  8. Muskat
  9. 35 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)
  10. Curry-Koriander-Dressing
  11. 20Koriander-Blättchen
  12. 6 ELOlivenöl
  13. 4 ELheller Balsamicoessig
  14. 2 ELWasser
  15. 0,5 TLCurrypulver
  16. 0,5 TLSalz
  17. 1 TLZucker
  18. 2 HandvollBlattsalat nach Wahl

Cooking Instructions

45 Minuten
  1. 1

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Kürbisscheiben darin 3 Minuten anbraten. Zwiebel dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Eine ofenfeste Form oder Pfanne (20 cm Durchmesser) mit 1 EL Öl einfetten. Knoblauchzehe anquetschen und Pfanne damit einreiben. Kürbis-Zwiebel-Gemüse in die Pfanne / Form geben und andrücken.

  2. 2

    Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über das Gemüse geben. Mit Käse bestreuen. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und Tortilla ca. 15-20 Minuten backen.

  3. 3

    Für das Dressing alle Zutaten miteinander pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Blattsalaten nach Wahl vermengen und mit Tortilla servieren.

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kecke.kueche
kecke.kueche @keckekueche
am
Frankfurt am Main
Kochen und Backen sind meine Leidenschaft! Umso schöner, dass ich mich hier mit Gleichgesinnten austauschen und mir neue Inspiration holen kann 😊
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Kommentare (3)

Doris / Alessia
Doris / Alessia @doremifadamangiare
Alternativ zu Koriander?
Hatte ich glaube schon mal gefragt gehabt.
Aber dann lieber einfach weg lassen?

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