Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes.
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Cortamos la mantequilla un tanto fría en cubos junto a la harina, el azúcar y la vainilla poco a poco, batimos o bien, podemos integrar todos los ingredientes con ayuda de una miserable.
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Mezclamos bien, nos debe quedar una especie de polvo, ahora, integramos muy bien con las palmas, esto se debe hacer poco a poco para no integrar calor a la masa. Por último, cortamos en dos partes, una para la base y otra para el decorado, cubrimos con papel film y llevamos a refrigerar por al menos 1 hora.
- 4
Para el relleno, lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en cubos.
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Agregamos la nuez picada y revolvemos junto con dos cucharadas del azúcar y la canela, reservamos.
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En una sartén derretimos la mantequilla, seguido añadimos la harina y removemos poco a poco para que no se pegue.
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Añadimos el resto del azúcar mascabado y volvemos a revolver por unos minutos hasta que se forme un caramelo, añadimos la mezcla de la manzana, salteamos un poco y volvemos a reservar en el bowl.
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Pasado el tiempo, retiramos la masa del refrigerador, con ayuda de un rodillo extendemos hasta que alcance un mayor tamaño que el de nuestro molde, esta debe tener un grosor de al menos 1 cm. Pasamos a nuestro molde y con un tenedor picamos la base.
- 9
Ahora, realizamos un horneado en seco, colocamos sobre la base un círculo de papel estrella junto al frijol, horneamos por unos 20-25 minutos. Retiramos el frijol y el papel estrella. Vertemos nuestro relleno.
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La otra mitad la deberemos estirar y cortar tiras para formar el diseño. Barnizamos con un huevo y volvemos a hornear por 40 - 55 minutos a 180 °C.
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Desmoldamos con mucho cuidado. ¡Listo!
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