Matambre tiernizado a la pizza con salteado de verduras
Cuando estaba embarazada de mis hijas tenía antojo de matambre a la pizza, lamentablemente no pude comerlo porque me enfermé y luego nacieron, por lo que esta noche elegí cocinarlo para sacarme el gusto✨
Matambre tiernizado a la pizza con salteado de verduras
Cuando estaba embarazada de mis hijas tenía antojo de matambre a la pizza, lamentablemente no pude comerlo porque me enfermé y luego nacieron, por lo que esta noche elegí cocinarlo para sacarme el gusto✨
Paso a paso
- 1
En una placa para horno, poner el matambre (se puede desgrasar o no, yo no lo hice porque vino con poca y al tiernizarlo bien se separa), poner El ají, las hojitas de laurel, el tomillo, un ajo cortado para sacarle el centro nada más y luego la leche. Poner en el horno. (Saque foto solo cuando estaba en el horno porque antes me olvidé) durante 1 hora.
- 2
Mientras se hace el tiernizado, cortar la cebolla en juliana y poner a cocinar en una olla con 4 cucharadas de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
Cortar el diente de ajo en laminitas (como cortaste la cebolla) y cuando esté transparente, agregar.
- 3
Agregar la salsa de tomate, puede ser tomate triturado, salsa de cajita, de botella (yo usé esa) o directamente agarrar tomates y licuarlos.
Poner el pimentón, el orégano y la pimienta y cocinar por 30 min aprox. (Sigo en el otro paso) - 4
Cómo me estaba quedando casi sin líquido, opté por ponerle de a poquito agua a la salsa solo para que no se queme. Le habré puesto aproximadamente 3/4 vaso. Cuando pasa la media hora, reservar y esperar a que se haga el matambre.
- 5
Una vez que la salsa ya esté hecha y el matambre esté casi por terminar, cortar en rodajas el zuchinni, en pedacitos el brócoli (yo recomiendo hervirlo antes para que quede tierno) y una cebolla en juliana. Prender la plancha a fuego medio y cuando esté caliente, agregar las verduras. Condimentar a gusto.
- 6
Ponerle una o dos cucharadas de la leche con la que se tiernizó, la salsa de tomate (abundante) y queso muzzarella junto con orégano. Agregar a la fuente las verduras salteadas y, opcional, un huevo para cada uno. Cocinar en el horno hasta que el queso gratine.
- 7
No le puse sal porque no hace falta, queda genial así!
- 8
Una vez pase la hora del matambre, retirar del horno (sin apagar). Pasarlo a una pizzera u otra fuente de horno. Vas a ver que la poquita grasa que tenía se desprendió.
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