Tagliatelle curcuma e prezzemolo, homemade alla zucca
Mi trovo negli Stati Uniti da mia figlia,ormai è già un mese e ci resterò fono alla fine di ottobre,salvo cambiamenti, la voglia della pasta italiana è tanta,quindi non ci resta che impastarla ! 😊
Tagliatelle curcuma e prezzemolo, homemade alla zucca
Mi trovo negli Stati Uniti da mia figlia,ormai è già un mese e ci resterò fono alla fine di ottobre,salvo cambiamenti, la voglia della pasta italiana è tanta,quindi non ci resta che impastarla ! 😊
Istruzioni per cucinare
- 1
Per le tagliatelle,farina a fontana mischiata con la curcuma e il prezzemolo,aggiungete l'acqua un poco alla volta e formate un panetto,lasciatelo riposare qualche minuto avvolto da pellicola,se avete la macchina procedete come sempre,altrimenti col mattarello,stendete una sfoglia sottile,arrotolatela infarinandola su se stessa a cilindro e tagliate con un coltello affilato rotelle di circa 1 cm di spessore.Man mano che le tagliate,apritele su un piano,precedentemente cosparso di semola.
- 2
Per il condimento, in una padella alta capiente,versate l'olio evo,il porro tagliato a rondelle sottili,e fate soffriggere un pochino,aggiungete la zucca tagliata prima a fette sottili di circa mezzo centimetro e poi a fiammifero,fatela saltare in padella con l'olio e il porro una decina di minuti,salate,aggiungete un pizzico di peperoncino, e sfumate con la salsa di soia,la quantità in base al vostro gusto personale.,
- 3
Cotte le tagliatelle abbastanza aldente,versatele nella padella del condimento,con un po' di acqua di cottura,saltatele in modo che si amalgami il tutto,impiattate e guarnite con trito di prezzemolo fresco e Buon Appetito!
Cooksnap
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