#金廚獎 防疫期間增進自己的免疫力很重要，這款豆腐麵不但是高蛋白還符合生酮飲食原則，非常適合酮友在疫情持續的今天增強自己的抗役能力。

#好料日記 半夜肚子餓，又沒有泡麵這種速食可以果腹時，提供兩款生酮宵夜的解決方案。

#異國料理 改編(?)自Tasty Japan，不過使用的素材已經完全不一樣了。本篇食譜沒有使用任何原創食譜裡的素材。但炒麵這種東西，本來生酮飲食就不能吃，所以絕對不可能使用原創食譜中的素材的。為了尊重原創食譜的credit，且畢竟我是因為看到原創食譜的視頻，才發想出這個生酮日式料理食譜的，所以還是把原創食譜的出處寫一下。尊重版權，人類的創意才能源源不絕。此外，由於我已經斷糖快三年了，醬油膏的甜度我是已經完全記不得了。所以此次食譜主要實驗標的：生酮醬油膏，廚友可以自行斟酌羅漢果糖的使用量。

#寫食譜種樹小翎為了種樹披露的生酮日常自製三餐之16經過上一版自製燕餃的失敗，我放棄用肉做燕皮，改成用千張

#小廚娘 本食譜主要想要介紹蘋果醋。生酮飲食者使用的蘋果醋成分絕對不是：米醋、濃縮蘋果汁、砂糖、高果糖糖漿的混合物。只要成分標示上有以上這些成分的任何一種，請把它放回貨架上。用新鮮蘋果去釀造的才是生酮飲食者可以食用，成分單純、天然，對身體也比較好。

#懶人便當菜 上次的版本竟然忘了最重要的蔬菜，那怎麼可以？！就算是生酮飲食也不可以忘記食用大量的蔬菜，所以再來一版，吃麵包的同時也吃進大量的蔬菜，這才是王道。

#懷舊餐桌 甜麵包的咕咕霍夫堂堂邁入第四版本，原因無他，就是我挑剔的性格堅持要用優質植物油配方。最近看了地中海飲食，發現除了全穀物我沒吃之外，其他都非常類似(如果是補碳日的飲食，那就全部符合了）。所以姑且把我三年來改良後的生酮飲食稱為「地中海生酮飲食」以作為一個區別。不過聖誕節都過這麼久了還在咕咕霍夫實在有點說不過去，所以改了一下外型，但大家都知道其實還是在做咕咕霍夫。第四版本不是最好吃的版本，但卻會是以後我最常做的版本，無論如何，堅持優質植物油才是王道。

#食堂好料 真正自製的寬扁麵，吃起來很放心，絕對不會破酮。

#懶人便當菜 生酮飲食也可以一鍋到底的懶人便當，快速且絕不破酮。將我不喜歡的杏仁粉減半，加進營養的黃金亞麻子，稍微更改製作流程，讓這個生酮麵包便當可以一鍋到底。這個食譜需要使用微波爐及烤箱，所以使用玻璃便當盒製作是比較方便的選擇。

作為對照，改編了一篇來自Delish.com食譜視頻的薄片麵包。這裡要討論一下杏仁粉的攝取量問題。我看過的國外生酮食譜配方絕大多數都是用杏仁粉取代麵粉。但廚友們需要了解衛生署將堅果類的每日攝取上限設定為30克是有健康上的考量的（尤其杏仁是含有微量1A氰化物），這些歐美的生酮食譜隨隨便便的杏仁粉用量就是超標2倍3倍甚至10倍以上。做為主食麵包類，麵粉吃這個量還可以，但堅果真的就不太適合了，何況生酮飲食還是長期且大量的以杏仁粉取代麵粉食用，對健康真的不太好。當然杏仁粉並不違反生酮飲食原則，但並不是所有不違反生酮飲食原則的食材你都可以這樣大量的食用，杏仁粉就是其一。因此我從一開始就傾向非杏仁粉為主材料的麵包食譜，並且努力研發非杏仁類的生酮麵包配方。也許廚友會問，那蛋糕甜點還不是一樣在用杏仁粉，問題是你不會將蛋糕當成主食，點心類吃的量都很少，且甜食很容易膩口，間接抑制了食用量，所以很少會因為吃杏仁粉製作的甜點超標，但如果你就是那種拿甜點當主食的，我奉勸你儘快停止這種傷害自己健康的行為。

#金廚獎 改良歐美生酮熱愛的杏仁粉起司薄片麵包為添加花椰米並使用黃金亞麻子取代杏仁粉為基底的高纖薄片麵包。一樣不破酮，但更多的健康。

#金廚獎義大利辣椒麵是義大利餐廳很常見的一道麵點，價位通常是最低的。但一家義大利餐廳的麵點好不好吃，只要試點這道麵就可以見分曉。材料簡單，吃的是大廚的調味跟火候，少一樣，這道麵點就不可能好吃。