Langosta al carbón a lo Bendecido

Tomamos las langostas y las abrimos por la mitad. Les retiramos la tripa del centro

En un bol colocamos la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra y el romero. En un mortero maceramos el ajo con la sal.

Mezclamos bien y tendremos el aderezo listo para las langostas

Colocamos las langostas directamente sobre el carbón con la parte abierta para arriba. Le untamos del aderezo de vez en cuando. Dejamos en el fuego por unos 20 minutos, revisando que no se nos vaya a pasar

Las retiramos y le sacamos toda la masa reservando el cascaron. Cortamos en trozos medianos toda la masa.

Mezclamos la masa con el aderezo reservado y volvemos a rellenar los cascarones.

Empatamos a nuestro gusto y a disfrutar de algo bien especial.