Mejillones a la provenzal con arroz perfumado
Ricardo Usher @rick1971
Esta es una receta muy conocida pero que cada uno le puede agregar tips e ingredientes que personalizan el plato. Yo aprendí a realizarla de mi padre y con el tiempo fui modificandola.
Mejillones a la provenzal con arroz perfumado
Esta es una receta muy conocida pero que cada uno le puede agregar tips e ingredientes que personalizan el plato. Yo aprendí a realizarla de mi padre y con el tiempo fui modificandola.
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos los mejillones, sacar bien la rebarba, enjuagarlos dos a tres veces
- 2
Picar finamente el ajo y el perejil
- 3
Cocinar el arroz según el tiempo de cocción del arroz que utilicen, pero en el agua de cocción agregar sal y las especias (cúrcuma, tandoori) esto hará que el arroz quede bien perfumado y con un lindo color
- 4
En una olla con un chorro de aceite de oliva bien caliente, poner los mejillones y revolverlos con una cuchara de madera, a los 5 u 8 minutos que comenzaron a abrirse, agregamos el ajo el perejil y el vino blanco, rectificamos con sal (se puede agregar media pastilla de caldo de verduras para dar más sabor) y cocinamos por otros 8 minutos más
- 5
Todo pronto para emplatar, lo ideal es en una cazuelita de barro o en un plato hondo ya que al servirlos queda muy rico el caldito de la cocción de los mejillones. Acompañamos con un timbal de arroz, espolvoreamos con un poquito de perejil fresco bien picadito y listo a disfrutarlo con una buena copa de vino blanco bien frío!! 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Usher le encantará ver cómo quedó.
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Soy fotógrafo de profesión y amante de la gastronomía, me encanta mezclar mis dos pasiones jugando con la creatividad, los colores, las s sabores las luces y las sombras.
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