Mi Ayam Abang Gerobak + Kuah Kaldu 👌

Kristine Subagiyo
Kristine Subagiyo @Kristinesubagiyo
Melbourne, State of Victoria, Australia

Sapa yg suka makan mie ayam? Hayo ngaku 😆🤚pas bikin ini kebetulan saya punya stok jamur di kulkas, jadi saya masukin skalian untuk toppingnya, mau pakai ayam aja bebas tetap endul

Mi Ayam Abang Gerobak + Kuah Kaldu 👌

Sapa yg suka makan mie ayam? Hayo ngaku 😆🤚pas bikin ini kebetulan saya punya stok jamur di kulkas, jadi saya masukin skalian untuk toppingnya, mau pakai ayam aja bebas tetap endul

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam (paha, dada, ceker, sayap, ayam bertulang)
  2. 1 bhserai (memarkan)
  3. 1 cmlengkuas (memarkan)
  4. 3 lbrdaun salam
  5. 1 sdmgula merah, sisir
  6. Secukupnyaair
  7. 2 sdmkecap manis
  8. Secukupnyakaldu bubuk
  9. Secukupnyagaram, merica
  10. Bumbu halus:
  11. 8 btrbawang merah
  12. 5 btrbawang putih
  13. 4 btrkemiri sangrai
  14. 2 cmkunyit
  15. 2 cmjahe
  16. 1 sdmketumbar
  17. Bahan minyak ayam:
  18. 500 grkulit ayam, lumuri dengan garam sedikit
  19. 4bt bawang putih geprek, cincang
  20. Tambahan:
  21. Mie rebus
  22. Daun bawang

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam dan ceker sampai matang, buang busa2 yang mengapung. Setelah ayam matang tiriskan dan iris2.

  2. 2

    Panaskan wajan beri minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam sampai harum. Masukan ayam rebus, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula merah, kecap manis dan 1/4 gelas kuah kaldu yang masih hambar, masak dengan api kecil sampai kuah menyusut

  3. 3

    Buat kuah kaldu: setelah ayam ditiriskan, bumbui kuah kaldu dengan garam, merica, 1/2 sdt masako sapi, 1/4 sdt gula, 1/2 sdt bawang putih goreng dan daun bawang

    Minyak ayam: panaskan wajan, masukan kulit ayam, masak sampai keluar minyak dan kulit benar2 kering dan minyak keluar banyak sekitar 15-20 menit. Angkat kulit crispy, kecilkan api masukan bawang putih. Tumis bentar, matikan

  4. 4

    Siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, mie rebus, aduk rata. Beri topping, sayur. Sajikan dengan kuah kaldu, taburan bawang merah goreng dan sambal (cabe,rebus,blender dengan air panas) / saos botolan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kristine Subagiyo
Kristine Subagiyo @Kristinesubagiyo
pada
Melbourne, State of Victoria, Australia
Follow my instagram @kristinesubagiyo for more recipes|Roti karakter dan masakan simple ❤️
Lebih banyak

Komentar

Dina Effendi
Dina Effendi @Jennaira2023
Masak kulit ayam nya pake minyak g???

Resep Serupa